le velouté de poireaux et cresson est une recette facile et délicieuse qui allie le goût doux des poireaux et la légère amertume du cresson. parfait pour un dîner réconfortant, ce plat est aussi une belle manière de faire le plein de légumes.
15 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et émincer les poireaux puis les faire revenir dans le beurre fondu à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les ajouter avec le bouillon de légumes aux poireaux. Laisser cuire environ 20 minutes.
Étape 3
Ajouter le cresson et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Étape 4
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Étape 5
Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre velouté avant de le mixer.
Accord mets et vins
Ce velouté s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc.
L’info en plus
Le velouté de poireaux et cresson est une recette française traditionnelle, souvent servie en entrée les jours froids. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant.
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Comment présenter
Servez ce velouté dans des bols individuels. Une touche de crème fraîche et quelques brins de cresson frais déposés avec soin sur le dessus ajoutent une note esthétique et gourmande. Utilizez des bols en céramique pour garder le velouté bien chaud.
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