le velouté de potimarron à la citronnelle est une recette délicate et parfumée qui réchauffe les cœurs et les papilles. avec ses notes subtiles de citronnelle et sa texture onctueuse, ce plat est idéal pour une entrée raffinée ou un dîner léger. suivez pas à pas cette recette pour réaliser un velouté qui ravira petits et grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper le potimarron en gros dés. retirer les graines et les filaments.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. ajouter le potimarron et faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le bouillon cube émietté et couvrir d’eau à hauteur des légumes. porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 4
Incorporer la citronnelle séchée et le lait de coco. poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 5
Retirer du feu et utiliser le mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser la citronnelle dans le lait de coco pendant quelques heures avant de l’incorporer à la soupe.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs exotiques de ce velouté.
La citronnelle est une herbe aromatique originaire d’Asie du Sud-Est, souvent utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. elle apporte des notes citronnées et rafraîchissantes aux plats.
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Comment servir
Servez le velouté de potimarron à la citronnelle dans des bols en céramique pour garder la chaleur. garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
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