Velouté de potiron, lait de coco et châtaignes : recette savoureuse

Velouté de potiron, lait de coco et châtaignes : recette savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

En quête d’une recette réconfortante et délicieuse pour les soirées fraîches ? Le velouté de potiron, lait de coco et châtaignes est idéal pour ravir vos papilles. Facile à préparer, ce plat révèle des saveurs délicates et légèrement exotiques grâce à l’association du potiron et du lait de coco.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce velouté est nutritif mais riche en lipides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.

Par 100 g de recette
145 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 10.6 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
375 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 29.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 145 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 8.5 g
Glucides
Glucides totaux 10.6 g
dont sucres 4.4 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égoutter les châtaignes et réserver. Dans une grande casserole, verser l’huile d’olive et chauffer à feu moyen.

2. Cuisson du velouté

Ajouter l’oignon en poudre, et le cube de bouillon de légumes émietté. Faire revenir légèrement.

3. Cuisson du potiron

Incorporer le potiron et les châtaignes, puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.

4. Ajout du lait de coco

Ajouter le lait de coco, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Laisser cuire encore 10 minutes.

5. Mixage du velouté

Hors du feu, mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’un velouté onctueux avec un mixeur plongeant.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un goût plus boosté, ajoutez quelques herbes aromatiques lyophilisées comme le basilic ou la coriandre au moment de servir.

Suggestion de vin

Pour accompagner ce velouté, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet mettra en valeur les arômes du potiron et du lait de coco.

L’info en plus

Les origines du velouté de potiron sont européennes. C’est un plat traditionnel d’automne et d’hiver, adapté ici avec une touche exotique grâce au lait de coco.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Bio Châtaignes entières pelées au feu - Le bocal de 210g
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  • Monoprix Gourmet Châtaignes entières pelées au feu - Le bocal de 420 g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Pour une présentation élégante, servez le velouté dans des bols en céramique aux nuances automnales et déposez quelques brisures de châtaignes et une cuillère de crème de coco au centre.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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