les verrines d’asperges vertes au bouillon et parmesan croquant sont un choix élégant pour une entrée raffinée. cette recette facile à préparer va vous permettre de surprendre vos convives avec des saveurs printanières et des textures variées.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le bouillon de légumes et faites chauffer jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les asperges coupées en morceaux dans le bouillon et laissez cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Retirez les asperges et mixez-les avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Répartissez le mélange dans des verrines et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure jusqu’à ce que le mélange soit pris.
Étape 5
Préchauffez le four à 200°C. Étalez le parmesan râpé en petits disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Étape 6
Pour servir, ajoutez un disque de parmesan croquant sur chaque verrine.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange d’asperges.
Vin blanc
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement la fraîcheur des asperges.
L’info en plus
La verrine est d’origine française et est souvent utilisée pour mettre en valeur des plats en toute transparence. Elle permet de jouer avec les couleurs et les textures.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
-
Braun MultiQuick 1 Mixeur à Main MQ10.000P, Mixeur Léger avec Technologie EasyTwist, Une Vitesse, 450W, Blanc450W: moteur puissant, silencieux et compact pour une fiabilité garantie; des performances pour des résultats de traitement des aliments les plus rapides et les plus fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist vous permet de retirer rapidement la tige de mélange et d'attacher l'un des accessoires disponibles LÉGER: Le mixeur plongeant le plus léger de Braun vous aide à accomplir votre tâche facilement; créez des recettes simples, des smoothies et des sauces avec un minimum d'effort UNE VITESSE : conçu pour un mélange rapide et facile, le bouton de contrôle à une vitesse est parfaitement positionné pour une utilisation facile ; il suffit de cliquer et de maintenir pour mélanger LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la tige peut être lavée directement au lave-vaisselle24,99 €20,98 €-16%
-
DOWAN Lot de 6 ramequins allant au four avec couvercles, 118 ml, planches à charcuterie, bols pour crème brûlée, soufflé, sauces, tasses à crème pâtissière, lot de 6, blancRamequins de qualité supérieure qui passent au four : fabriqués à partir de céramique de haute qualité, résistante à la chaleur, ces ramequins de 118 ml résistent à un usage quotidien tout en étant parfaits pour les crèmes brûlées, soufflés ou gâteaux de lave. Ils passent au micro-ondes, au four (jusqu'à 240 °C) et au lave-vaisselle Plus que de simples ramequins : au-delà des desserts comme la crème brûlée et les crèmes anglaises, ces ramequins polyvalents servent magnifiquement de bols à tremper, de tasses à goûter ou de récipients de préparation de repas contrôlés en portions contrôlées. Le design empilable peu encombrant garde les cuisines organisées Couvercles en silicone pour plus de fraîcheur et de portabilité : chaque plat à soufflé est équipé de couvercles en silicone qui créent un joint hermétique, idéal pour garder le contenu frais pendant le stockage ou le transport du réfrigérateur. Dites adieu aux déversements et bonjour aux repas emballés, au stockage des restes ou aux portions de sauce Entretien sans tracas : conçus pour les cuisines animées, ces ramequins du four à la table disposent d'une surface vitrée résistante aux taches et non poreuse qui se nettoie sans effort. Ils passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort après la cuisson ou le service Élégance de la ferme : ces magnifiques ramequins en céramique blanche mettent en valeur une sophistication intemporelle grâce à leur courbure raffinée et leurs délicats motifs en relief. Chaque pièce dispose de détails texturés uniques qui ajoutent un charme artisanal à la finition en céramique lisse, alliant caractère rustique et élégance contemporaine33,36 €
-
ToCi Lot de 10 ramequins à soufflé multicolores de 9 cm de diamètre – Caissettes en céramique résistantes au four de 185 ml – Coupelles à crème brûlée et à dessert – Plat à gratin pour tartes, souffléUtilisation polyvalente – Les moules à soufflé colorés sont parfaits pour la crème brûlée, le soufflé au chocolat, les tapas, les sauces, les tartes ou les ragoûts fin – Parfait comme bols à dessert, moules à gratins ou petits plats à gratin. Passe au four et robuste : les moules en céramique sont résistants à la chaleur jusqu'à 280 °C, passent au micro-ondes et au lave-vaisselle et au congélateur jusqu'à -40 °C – Mini moules de cuisson durables pour une utilisation quotidienne. Design compact et peu encombrant : le design rainuré assure une prise en main sûre, le système d'empilage permet d'économiser de l'espace – Les bols en céramique s'adaptent à toutes les cuisines, qu'elles soient modernes ou classiques. Taille pratique : avec une capacité de 185 ml, les petits moules offrent la portion parfaite pour les desserts, les entrées ou les accompagnements – Idéal également pour les portions individuelles au four. Contenu de la livraison et dimensions : 10 moules en céramique multicolores – Dimensions : 9 x 5 cm de diamètre – Matériau : céramique résistante au four – Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur – Polyvalent au quotidien ou pour des occasions spéciales.23,29 €
Comment présenter
Servez les verrines sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant. Utilisez des petites cuillères en inox pour la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 €
-
Relaxdays Plat de Service, lot 4, rectangulaire, pour Servir Fromage/sushis/Desserts, 26 x 16 cm, NoirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 4 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse26,99 €
-
PRADEL ESSENTIEL - 12 cuillères de table - Baltics - Acier inoxydable 18/0, Finition Standard - Longueur 190 mmLES INDISPENSABLES : Ensemble de 12 cuillères de table 19 cm de la collection BALTICS, parfait pour un usage quotidien à la maison ou en collectivités. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire et avec une épaisseur de 1.2 mm ces cuillères de table sont résistantes à la corrosion. ENTRETIEN FACILE : Dotées d'une finition standard, ces cuillères de table résistent à un usage intensif et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. DESIGN ÉPURÉ : La collection Baltics est un incontournable du couvert en acier inoxydable. Épuré et essentiel il offre un rapport qualité / prix incomparable. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.5,70 €
-
Amefa - Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable 18/0, 144 mm de longLot de 12 cuillères à café de la collection Daily Baguette par Amefa. La gamme Baguette est un indémodable. Le classique chic s'incarne dans des lignes symétriques et graphiques. Acier Inox 18/0 ; Epaisseur 2 mm. Miroir. Dimensions : 140 mm Fort de près de 90 années d'expérience dans les arts de la table, les couverts du groupe Amefa se définissent par l'exigence de leur dessin et le soin apporté à leur fabrication. Amefa vise l'excellence en matière de qualité, de design et de prix. Cette composition est également proposée aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sur Amazon Business.14,14 €




