Vin de coing fait maison : recette facile et savoureuse

Vin de coing fait maison : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le vin de coing est une boisson délicate et parfumée qui apporte une touche de douceur à vos repas. Facile à réaliser chez soi, il offre une alternative originale aux vins traditionnels pour accompagner vos desserts. Découvrez cette recette simple pour préparer un vin de coing maison et laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants.

30 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand récipient, mélangez les coings séchés et l’eau. Laissez reposer pendant 24 heures pour que les arômes se libèrent.

Étape 2

Après 24 heures, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine pour récupérer le jus.

Étape 3

Ajoutez le sucre au jus et mélangez jusqu’à dissolution complète.

Étape 4

Incorporez la levure de vin au mélange et remuez de nouveau. Transférez le tout dans un fermenteur.

Étape 5

Fermez le fermenteur et laissez le mélange fermenter pendant environ 4 à 6 semaines dans un endroit frais et sombre.

Étape 6

Une fois la fermentation terminée, soutirez le vin en le filtrant dans des bouteilles en verre à l’aide d’un entonnoir.

Étape 7

Bouchonnez les bouteilles et laissez le vin mûrir pendant au moins trois mois avant de le déguster.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût fruité de votre vin de coing, ajoutez quelques zestes de citron à la première étape de la préparation.

Accords avec le vin de coing

Le vin de coing se marie délicieusement avec un dessert aux pommes ou une tarte aux fruits pour sublimer vos fins de repas.

Originaire d’Asie centrale, le coing est un fruit ancien souvent utilisé pour ses propriétés aromatiques en cuisine et en boisson.

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    COMPREND : 5 Sachets (sachets de 5 g) de levure de vin Lalvin 71B. Fabriqué par Lallemand Inc. et réemballé au Canada par CAPYBARA Distributors Inc. TAUX D'INOCULATION : Un sachet de 5 g donne 4,5 L à 23 L STYLES DE VINS : Vins rouges, rosés et blancs jeunes, frais et fruités avec une structure tannique souple ainsi que des cidres de fruits. TOLÉRANCE À L'ALCOOL : Jusqu'à 14 % ; PLAGE DE FERMENTATION : 15-30°C (59-86°F) ; ACCORDS CÉPAGES : Cabernet Franc, Gewürztraminer, Grenache, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Zinfandel et Gamay. Lalvin 71B a été isolé et sélectionné par l'INRA Narbonne, pour sa capacité à produire un taux élevé d'esters, lui permettant de renforcer le profil aromatique des vins fermentés à partir de cépages neutres. Le moût de raisin inoculé avec Lalvin 71B passe Le moût de raisin inoculé avec Lalvin 71B passera facilement par la fermentation malolactique, car 20 à 40 % de l'acide malique peut être métabolisé par cette souche de levure lors de la fermentation primaire. Lalvin 71B est le choix idéal pour créer des vins rouges, rosés et blancs jeunes, frais et fruités, faciles à boire.
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Comment servir le vin de coing ?

Servez le vin de coing bien frais dans des verres à vin blanc pour apprécier pleinement ses arômes. Accompagnez-le de desserts légers et fruités pour une expérience gustative harmonieuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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