Les vol-au-vent d’automne sont une invitation à la gourmandise, un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les papilles. Avec l’arrivée des jours plus frais, rien de tel qu’une recette savoureuse pour embellir votre table. Laissez-vous guider par cette recette simple et délicieuse, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les champignons séchés dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Dans une cocotte, porter à ébullition la crème liquide avec le bouillon de volaille, les champignons réhydratés et la crème de marrons. Ajouter une pincée de noix de muscade, saler et poivrer.
Étape 4
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à épaississement.
Étape 5
Disposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et les remplir de la préparation aux champignons.
Étape 6
Enfourner pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 7
Servir chaud avec une salade de saison pour un plat équilibré.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de châtaignes grillées sur le dessus des vol-au-vent avant de servir.
Accord mets et vins
Ces vol-au-vent d’automne se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur à votre plat.
Le vol-au-vent est une spécialité française qui trouve son origine au XVIIIe siècle. Traditionnellement, il est composé d’une pâte feuilletée garnie d’une préparation à base de viande ou de poisson. Cette version automnale revisite la recette classique avec des saveurs boisées et réconfortantes.
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Comment présenter
Présentez vos vol-au-vent sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs de l’automne. Utilisez des assiettes à dessert pour chaque convive et accompagnez votre plat d’une petite fourchette à dessert pour savourer chaque bouchée.
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