Envie de préparer un plat réconfortant et convivial ? La rouelle de porc au chou braisé est une recette parfaite pour cela. C’est une combinaison savoureuse de viande tendre et de chou fondant, idéale pour un déjeuner en famille. Avec cette recette, je vais vous donner des astuces et conseils pour que votre plat soit un vrai régal pour tous !
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer tous les ingrédients : émincer le chou et réserver.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire dorer la rouelle de porc de chaque côté dans un peu d’huile.
Étape 3
Retirer la rouelle et faire revenir les lardons, puis ajouter le chou émincé et les oignons confits.
Étape 4
Remettre la rouelle dans la cocotte, ajouter le bouillon, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne dans votre bouillon avant de refermer la cocotte.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, se mariera à merveille avec ce plat, équilibrant la tendreté de la viande et la douceur du chou.
L’info en plus
Ce plat traditionnel est très populaire dans le nord de la France, où le chou est un ingrédient phare des repas réconfortants d’hiver. La cuisson lente permet aux saveurs de se mêler, rendant la rouelle de porc particulièrement tendre.
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Comment servir
Servez votre rouelle de porc au chou braisé dans un plat de service familial, tel un plat en faïence rustique, apportant une touche authentique à votre table.
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