60 minutes
180 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Inspecter et laver la queue de porc pour retirer l’excès de sel. La faire légèrement bouillir pour éliminer le surplus.
Étape 2
Dans une grande marmite, faire chauffer doucement la pâte d’awara avec le lait de coco.
Étape 3
Ajouter la queue de porc, les épices créoles, le piment entier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en mélangeant de temps en temps.
Étape 4
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un bouillon d’awara onctueux, utilisez un mixer pour homogénéiser la pâte d’awara avant de la faire cuire. Cela permettra au bouillon d’avoir une texture lisse et agréable.
Vin et mets
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc sera parfait pour compenser l’onctuosité du bouillon.
L’info en plus
Originaire de la Guyane française, le bouillon d’awara est un plat traditionnellement préparé pour fêter Pâques. Il est dit que ce plat symbolise l’unité et le partage lorsqu’il est fait en famille ou entre amis.
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GSW Grande marmite professionnelle – grand pot XXL pour soupe, pâtes et ragoût, idéale pour les familles et la gastronomie – Acier inoxydable, 30 cm, 20 litresCAPACITÉ GÉNÉREUSE – Avec une capacité de 20 litres, cette grande marmite pro est idéale pour les grandes familles, la restauration des invités ou les besoins des grandes cuisines. POLYVALENTE – Cette grande marmite de haute qualité est excellente pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des pâtes et bien plus encore. 30 x 28 cm (environ 20 L) NETTOYAGE FACILE – Grâce à sa surface lisse et facile à entretenir, elle est facile à nettoyer et reste toujours comme neuve. CONSTRUCTION ROBUSTE – La casserole est fabriquée en acier inoxydable résistant à la rouille et équipée d'un couvercle en verre résistant à la chaleur et aux chocs. UNIVERSELLE – Convient à tous les types de cuisinières, y compris à induction, offrant ainsi une flexibilité maximale dans la cuisine. De plus, la marmite est également adaptée au four jusqu'à 240°. CAPACITÉ GÉNÉREUSE – Avec une capacité de 20 litres, cette grande marmite pro est idéale pour les grandes familles, la restauration des invités ou les besoins des grandes cuisines. POLYVALENTE – Cette grande marmite de haute qualité est excellente pour cuisiner des soupes, des ragoûts, des pâtes et bien plus encore. 30 x 28 cm (environ 20 L) NETTOYAGE FACILE – Grâce à sa surface lisse et facile à entretenir, elle est facile à nettoyer et reste toujours comme neuve. CONSTRUCTION ROBUSTE – La casserole est fabriquée en acier inoxydable résistant à la rouille et équipée d'un couvercle en verre résistant à la chaleur et aux chocs. UNIVERSELLE – Convient à tous les types de cuisinières, y compris à induction, offrant ainsi une flexibilité maximale dans la cuisine. De plus, la marmite est également adaptée au four jusqu'à 240°.70,00 €61,41 €-12%
Astuces de présentation
Servez le bouillon d’awara dans des bols à soupe en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-le de cuillères en bois pour rester dans la thématique naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
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MamboCat Cazuela - Lot de 12 bols en céramique - Diamètre : 12 cm - Taille S - Émaillés - Unique - Fait à la main - Style antiqueCazuelas traditionnel : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille S - Diamètre : 12 cm. Pot en terre antique unique : le mélange d'argile quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou les jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral. Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème, catalana, crème, crème, brûlée, moules en argile, mini plats à gratin brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au fond - Capacité optimale : 100 ml. Produit de la marque Mambocat : compatible avec les marmites en terre cuite pour la cuisson, vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela, bols profonds, plats, plats à gratin et cocottes, tasses à liqueur en argile.25,99 €
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Xbessc 200 Cuillère en Bois Set, 14cm Couvert Jetable en Naturel Bouleau, Cuillere Jetables Compostables, Cuillères À Café Biodégradables pour Desserts Pique-Nique, BBQChaque Lot Comprend: Vous recevrez 200 cuillères en bois d'une longueur de 14 cm/5.51 pouces. Cela signifie que vous pouvez être entièrement préparé pour n'importe quel événement ou fête, en vous assurant que vous avez suffisamment de cuillères sans perdre le style et la commodité. Qualité Supérieure: La cuillère en bois est fabriquée en bois de bouleau naturel non traité, compostable, sans produits chimiques, biodégradable et adapté au contact direct avec les aliments. Ils facilitent le plaisir de manger en harmonisant les besoins de la cuisine et de l'environnement tout en protégeant l'environnement. Écologique et Durable: Par rapport aux cuillères en plastique, notre couvert jetable est plus écologique et plus fiable. Comme elles sont biodégradables après utilisation, vous pouvez simplement jeter les couverts dans un tas de compost ou un barbecue, ce qui est parfait pour les consommateurs soucieux de l'environnement et engagés dans la préservation de la planète. Lisse et Sans Odeur: La cuillère jetable est soigneusement sélectionnée et polie pour garantir que les bords sont lisses et sans échardes, et que la texture est confortable et n'affectera pas le goût de votre nourriture, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Utilisations Multiples: Nos cuillères à café peuvent être utilisées pour préparer une variété de délices tels que le thé au lait, la crème glacée, le gâteau, le yaourt, la gelée, le pudding mousse, les fruits et d'autres desserts. Parfaites pour les barbecues, les pique-niques en plein air, les fêtes de jardin et de nombreux autres événements.14,99 €
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MATANA 200 Cuillères en Bois 16 cm - Cuillères Jetables, Compostables & Biodégradables, 100% Naturelles - Dessert, Dégustation, Glaces & Catering - Bouleau Lisse sans ÉchardesBouleau naturel et lisse – Finition soignée sans échardes pour une utilisation agréable et une présentation élégante lors de tous vos événements. Format pratique 16 cm – Taille idéale pour desserts, glaces, dégustations, plats, pique-niques, buffets et traiteurs. Alternative écologique au plastique – Cuillères compostables, biodégradables et issues de ressources renouvelables. Robustes et polyvalentes – Résistent à la chaleur et au froid ; parfaites pour un usage à la maison, au bureau ou en restauration. Grand pack de 200 pièces – Lot économique et fiable, compatible avec les fourchettes, couteaux et assiettes en bois MATANA pour une table harmonieuse.18,99 €




