La soupe fraîche aux petits pois et menthe est un plat rafraîchissant et savoureux qui saura ravir vos papilles. Parfaite pour les journées ensoleillées, elle allie la douceur des petits pois à la fraîcheur de la menthe. Avec des ingrédients simples et un processus de préparation accessible, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de fraîcheur à leur table. En suivant chaque étape avec soin, vous pourrez créer une soupe veloutée et parfumée, digne des plus grandes tables.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par émincer l’oignon de manière fine. *Émincer* signifie couper en tranches très fines.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Y ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Verser les petits pois surgelés dans la casserole, puis ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 5
Ajouter la menthe séchée, puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Laisser chauffer quelques minutes supplémentaires sans porter à ébullition, puis servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de mixer la soupe. Cela renforcera le parfum mentholé de votre préparation.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec et léger comme un sauvignon blanc sera parfait. Ses notes fraîches et fruitées s’harmoniseront avec la menthe et la douceur des petits pois.
L’info en plus
Originaire de la cuisine anglaise, cette soupe est souvent servie froide en été. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur, faisant d’elle un plat incontournable lors des repas estivaux.
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Comment servir
Servez la soupe dans des bols en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Accompagnez-la de petites cuillères en bois pour une touche naturelle et élégante.
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