Le vin de cerisier est une boisson maison qui surprend par sa simplicité et son goût unique. Parfait pour les amateurs de saveurs fruitées, ce vin est idéal pour les moments de partage. Découvrez comment réaliser cette recette facile et savoureuse, même si vous n’êtes pas un expert en vinification.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par ébouillanter les feuilles de cerisier dans une grande casserole avec 5 litres d’eau. Laissez infuser jusqu’à ce que l’eau soit tiède.
Étape 2
Ajoutez le sucre et l’acide citrique à l’infusion de feuilles de cerisier. Remuez bien jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Versez le mélange dans un fermenteur et ajoutez la levure pour vin. Remuez délicatement.
Étape 4
Couvrez le fermenteur avec un couvercle ou un tissu propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ deux semaines.
Étape 5
Après la fermentation, transférez le vin dans une dame-jeanne pour le laisser vieillir pendant environ 6 mois.
Étape 6
Filtrez le vin avant de le mettre en bouteille.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de cerise à votre vin avant de le mettre en bouteille.
Accord mets-boisson
Ce vin de cerisier s’accorde à merveille avec des desserts fruités ou des fromages doux.
L’info en plus
Le vin de cerisier est une tradition ancienne dans certaines régions d’Europe, souvent préparé au printemps lorsque les cerisiers sont en fleur.
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Comment servir
Servez le vin de cerisier dans de petits verres à dégustation pour profiter pleinement de son arôme délicat.
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