La tarte aux courgettes, carottes, tomates et épices indiennes est une symphonie de saveurs qui réchauffera vos soirées d’automne. Facile à préparer, elle marie les légumes de saison à des épices venues d’ailleurs pour une expérience gustative unique. Parfaite pour un dîner entre amis ou en famille, cette tarte colorée est à la fois réconfortante et exotique.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver et râper les courgettes et les carottes à l’aide d’une râpe à légumes.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes et les carottes râpées. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 4
Incorporer les épices indiennes, le cumin, le curcuma et l’ail en poudre. Saler et poivrer. Mélanger bien le tout.
Étape 5
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 6
Répartir les légumes épicés sur la pâte.
Étape 7
Égoutter les tomates pelées en conserve et les couper en morceaux. Les disposer sur les légumes.
Étape 8
Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez le fond de tarte de semoule fine avant d’ajouter les légumes.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et les légumes de cette tarte.
Ce plat s’inspire des influences culinaires indiennes qui apportent une touche exotique aux recettes traditionnelles. Le garam masala est un mélange d’épices typiquement indien, souvent utilisé pour relever les légumes et les viandes.
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Comment présenter
Servez la tarte sur une planche en bois rustique pour un effet champêtre. Découpez-la en parts généreuses et accompagnez-la d’une salade verte croquante. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la tarte.
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