15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le potiron et retirer les graines. Couper la chair en gros cubes.
Étape 2
Éplucher et émincer l’oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajouter les cubes de potiron et mélanger. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajouter le bouillon de légumes dilué dans un litre d’eau chaude. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Étape 6
Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Incorporer la crème liquide, une pincée de noix de muscade, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger bien.
Étape 8
Réchauffer quelques minutes à feu doux avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez une pomme de terre coupée en dés à la cuisson du potiron. Elle apportera de la consistance au velouté.
Accords mets et vins
Ce velouté de potiron se marie idéalement avec un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent à merveille la douceur du potiron.
Le velouté de potiron est un plat traditionnellement consommé pendant la saison automnale et hivernale. Originaire des régions où le potiron est cultivé, ce plat est apprécié pour sa capacité à réchauffer et réconforter lors des journées fraîches.
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Comment servir
Servez ce velouté de potiron dans des bols à soupe pour conserver sa chaleur. Pour une présentation soignée, saupoudrez d’une pincée de noix de muscade ou de graines de courge grillées sur le dessus. Accompagnez d’une tranche de pain de campagne pour un repas complet.
