Dinde de Noël légère : recette festive et saine

Dinde de Noël légère : recette festive et saine

4.8/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

À l’approche des fêtes de Noël, nombreux sont ceux qui cherchent à concocter un repas festif tout en respectant une certaine légèreté. La dinde, traditionnelle sur nos tables françaises en cette période, se décline ici dans une version allégée et tout aussi savoureuse. Suivez le guide pour ravir les papilles de vos convives tout en prenant soin de leur digestion !

35 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce à la dinde.
Sel : La teneur en sel est modérée.

Convient pour un repas festif, à consommer avec modération.

Par 100 g de recette
161 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 6.7 g — Lip. 6.1 g
Par portion (4 parts)
1590 kcal
Prot. 177.3 g — Gluc. 66.4 g — Lip. 59.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 161 kcal
Lipides
Matières grasses 6.1 g
dont acides gras saturés 1.5 g
Glucides
Glucides totaux 6.7 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la dinde

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, badigeonnez la dinde d’huile d’olive et saupoudrez-la généreusement d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Assurez-vous que la dinde est bien couverte du mélange d’épices pour un goût optimal.

2. Cuisson de la dinde

Placez la dinde sur une grille de rôtissage au-dessus d’un plat. Versez le bouillon de volaille dans le plat pour maintenir l’humidité tout au long de la cuisson. Faites cuire pendant 90 minutes, en arrosant occasionnellement la dinde avec ses propres jus pour qu’elle reste moelleuse.

3. Préparation de l’accompagnement

Pendant que la dinde cuit, préparez l’accompagnement. Faites cuire le riz sauvage selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, ajoutez-y les noix de cajou légèrement concassées et les canneberges séchées.

4. Repos de la dinde

Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la dinde hors du four pendant environ 15 minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, assurant ainsi une chair juteuse.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus savoureux, réalisez une marinade à base de jus de citron et d’ail en poudre pour badigeonner la dinde 24 heures avant la cuisson.

Vin blanc

Pour accompagner cette dinde légère, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay sera parfait.

L’info en plus

La dinde est originaire d’Amérique du Nord et tient une place de choix sur les tables de Noël en France, notamment pour sa chair tendre et ses qualités diététiques.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.
    6,99 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir) | Écran LCD, Verrouillage Température, Étalonnable, Arrêt Automatique, Adapté pour Viande, BBQ, Pâtisserie, Lait et Vin
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
    10,44 €
    -5%
  • Pinceau Cuisine Poil Naturel, 3 pièces Pinceau De Cuisine, Pinceau Patisserie, Pinceaux Cuisine, Pinceau à Patisserie, pour Barbecue, Gâteaux, Cuisson, Baking Cooking, Badigeonner Huile
    Pinceau de cuisine en poils PET : Ce Pinceau Cuisine Poil Naturel est doté de poils en PET souples et flexibles qui ne se détachent pas, pour une application précise et hygiénique. Poils solidement fixés : Ce Pinceau De Cuisine est conçu pour résister à une utilisation intensive sans perte de poils, garantissant une cuisson sans impuretés. Manche en PP antidérapant : Ce Pinceau Patisserie est équipé d’une poignée en PP robuste et ergonomique, offrant une prise ferme et confortable pour un contrôle optimal. Polyvalent et pratique : Ce Pinceaux Cuisine est idéal pour étaler beurre, sauce, marinade ou glaçage, sur viandes, pâtisseries ou gâteaux, avec un résultat parfait. Rangement suspendu intégré : Ce Pinceau à Patisserie est doté d’un trou de suspension pour un accès immédiat et un rangement pratique, sans encombrer votre plan de travail.
    7,89 €
  • Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone | Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,Noir
    Silicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!
    5,99 €
  • Cosori Grille Multifonction Accessoire Air fryer Twinfry 10L 304 Inox
    【Caractéristiques du Produit】COSORI Grille de Rôtissage prête à l'Emploi COSORI, taille :36.8*18.8*11.6cm. La grille peut être sortie directement du four et utilisée comme récipient pour partager les aliments.Compact pour le rangement. Il a une large gamme d'applications et peut être utilisé dans les COSORI TF, les fours, les fours à micro-ondes et les cuiseurs vapeur. Atention: Veuillez noter que certains modèles peuvent être légèrement plus petits, veuillez mesurer votre friteuse à air avant d'acheter 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE】Accessoires airfryer est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité 304, sûr et durable, et ne se déforme pas facilement. Veuillez badigeonner le gril d'huile de cuisson avant de l'utiliser. Grille pour air fryer Veuillez badigeonner l'huile de cuisson sur le gril avant de l'utiliser pour éviter que les aliments ne collent. 【FACILE À NETTOYER ET À RANGER】 La construction en acier inoxydable sans bâton peut résister à une utilisation quotidienne et être propre, facile à nettoyer. Tous les accessoires peuvent être lavés au lave-vaisselle et vont au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans tracas. Les étagères peuvent être pliées pour un rangement facile et économiser plus d'espace sur le comptoir. 【ACCESSOIRES DE FRITEUSE À AIR MULTI-USAGES】Peut être utilisé dans une friteuse à air ou un four à friteuse à air pour cuire ou cuire divers aliments, tels que du poulet, du poisson, du bacon, des légumes, des frites, et plus encore. Ils peuvent également être utilisés comme support de déshydrateur. Déshydratez simplement ce que vous voulez, y compris la viande, les fruits et les légumes. Fournissez des aliments sains, nutritifs et délicieux pour vous et votre famille.
    25,87 €
  • KuKoo Rôtissoire à Charbon en Acier Inoxydable Robuste pour 90kg de Viandes et Accessoire Grill de Rôtissage
    Rôtissoire Kukoo avec une broche à rôtir de 2,5cm et Accessoire grill de rôtissage triangle Rôtissoire à moteur de 30W pouvant soutenir une charge allant jusqu’à 90kg de viande Broche rôtissoire ajustable à hauteur de 12cm, 24cm et 36cm et Cuve en acier inoxydable pour le feu de charbon bois Doté de pare vent permettant de contenir la chaleur et d’assurer une cuisson uniforme Couteau à découper et fourchette Inclus
    909,99 €

Comment présenter

Pour une présentation élégante, découpez la dinde sur une planche en bois puis disposez les morceaux sur un plateau de service en porcelaine blanche. Disposez le riz sauvage aux côtés, parsemé de quelques amandes grillées pour ajouter du croquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    33,30 €
    29,44 €
    -12%
  • MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat
    【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.
    53,99 €
  • 5five - Lot de 2 Planches à Découper en Bambou - 35x25 cm et 22x15 cm, Avec Rigole - Ustensile de Cuisine
    DEUX TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS : Ce lot contient une grande planche (L 35 x P 25 cm) et une petite (L 22 x P 15 cm), offrant une solution idéale pour chaque type de préparation en cuisine. PLAN DE TRAVAIL PROPRE : Chaque planche est munie d'une rigole pratique qui récupère les jus de découpe, évitant ainsi les débordements et facilitant le nettoyage de votre espace de travail. BAMBOU NATUREL ET RÉSISTANT : Fabriquées en bambou, ces planches offrent une surface de coupe robuste qui résiste à l'humidité et préserve le tranchant de vos couteaux plus longtemps. DOUBLE USAGE DÉCOUPE ET SERVICE : Utilisez-les pour vos préparations quotidiennes ou transformez-les en plateaux de présentation pour servir avec élégance vos apéritifs, fromages ou charcuteries. 5FIVE SIMPLY SMART : C’est prouvé, une maison bien rangée c’est la garantie d’un esprit léger. 5five propose des solutions intelligentes pour organiser et aménager chaque pièce de la maison, afin de faciliter le quotidien !
    15,99 €
    10,93 €
    -32%
  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
    Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.
    8,52 €
Défiler vers le haut