la tartiflette est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa chaleur et son goût réconfortant. cette version sans lardons séduira les amateurs de ce mets traditionnel tout en offrant une alternative savoureuse et accessible à toutes les bouches.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est particulièrement riche en énergie et en graisses.
Protéines : Il offre une quantité appréciable de protéines grâce au fromage.
Sel : Il contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes de terre en rondelles fines à l’aide d’une mandoline instrument de cuisine qui permet de couper les légumes en tranches très fines pour obtenir une cuisson homogène.
2. Préparation des autres ingrédients
Dans une poêle, faire revenir les oignons séchés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Assemblage
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis quelques oignons dorés. Ajouter une couche de crème fraîche, du sel et du poivre. Répéter l’opération en finissant par le reblochon coupé en deux dans le sens de l’épaisseur, croûte vers le haut.
4. Cuisson
Enfourner le plat pendant environ 45 minutes. Le reblochon doit être fondu et former une délicieuse croûte dorée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix concassées entre les couches de pommes de terre et les oignons.
Accord vin
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, complétera à merveille la tartiflette grâce à sa fraîcheur et son côté fruité.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la tartiflette est traditionnellement réalisée avec du reblochon, un fromage local qui apporte une saveur caractéristique au plat.
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Astuces de présentation
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour conserver sa chaleur et présentez-la accompagnée de charcuteries et d’une salade verte.
