Curry de cerf : recette exotique et savoureuse

Curry de cerf : recette exotique et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Le curry de cerf est un plat exotique qui allie la richesse des épices asiatiques à la tendreté de la viande de cerf. C’est une recette qui fera voyager vos papilles et apportera une touche d’évasion à votre table. Suivez ces étapes simples pour réaliser cet exquis plat chez vous.

25 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat énergétique est riche en protéines et en graisses.
Protéines : La recette est une excellente source de protéines, surtout grâce à la viande de cerf.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 20 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
845 kcal
Prot. 41.8 g — Gluc. 70.6 g — Lip. 43.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 20 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Découpez la viande de cerf en cubes d’environ 4 cm de côté et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Préparation du curry

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile de coco et faites revenir la pâte de curry rouge jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

3. Cuisson de la viande

Ajoutez les cubes de cerf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Incorporation du lait de coco

Versez le lait de coco dans la cocotte, ajoutez les feuilles de citron kaffir et le sucre de palme. Mélangez bien.

5. Mijotage

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande de cerf dans la pâte de curry pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.

Vin rouge

Un vin rouge puissant et épicé, comme un syrah, se mariera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Le curry est un plat traditionnel d’Asie, particulièrement apprécié en Inde et en Thaïlande. Ce curry de cerf est une fusion de ces richesses culturelles, offrant une expérience culinaire unique.

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Comment servir ?

Servez le curry de cerf bien chaud sur un lit de riz basmati. Pour une touche d’authenticité, vous pouvez présenter le tout dans un plat à tajine et utiliser des bols en céramique asiatique pour le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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