Curry de cerf : recette exotique et savoureuse

Curry de cerf : recette exotique et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard
Le curry de cerf est un plat exotique qui allie la richesse des épices asiatiques à la tendreté de la viande de cerf. C’est une recette qui fera voyager vos papilles et apportera une touche d’évasion à votre table. Suivez ces étapes simples pour réaliser cet exquis plat chez vous.

25 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat énergétique est riche en protéines et en graisses.
Protéines : La recette est une excellente source de protéines, surtout grâce à la viande de cerf.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 20 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
845 kcal
Prot. 41.8 g — Gluc. 70.6 g — Lip. 43.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 20 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Découpez la viande de cerf en cubes d’environ 4 cm de côté et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

2. Préparation du curry

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile de coco et faites revenir la pâte de curry rouge jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.

3. Cuisson de la viande

Ajoutez les cubes de cerf dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.

4. Incorporation du lait de coco

Versez le lait de coco dans la cocotte, ajoutez les feuilles de citron kaffir et le sucre de palme. Mélangez bien.

5. Mijotage

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6. Cuisson du riz

Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Marceau Verbois

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner la viande de cerf dans la pâte de curry pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.

Vin rouge

Un vin rouge puissant et épicé, comme un syrah, se mariera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Le curry est un plat traditionnel d’Asie, particulièrement apprécié en Inde et en Thaïlande. Ce curry de cerf est une fusion de ces richesses culturelles, offrant une expérience culinaire unique.

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Comment servir ?

Servez le curry de cerf bien chaud sur un lit de riz basmati. Pour une touche d’authenticité, vous pouvez présenter le tout dans un plat à tajine et utiliser des bols en céramique asiatique pour le service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Polyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire
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  • Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière
    🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.
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