L’aligot est une spécialité culinaire française, particulièrement appréciée dans le centre de l’Hexagone. Ce mélange onctueux de pommes de terre et de fromage à pâte fraîche promet une expérience gustative réconfortante. Découvrons ensemble comment réaliser un aligot crémeux en utilisant le Cook Expert.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche en énergie et graisses.
Protéines : Il offre une bonne teneur en protéines grâce au fromage.
Sel : La recette est assez salée, attention à la consommation de sel additionnel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 323 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par râper le fromage à raclette et mettez-le de côté. Dans le bol du Cook Expert, ajoutez les flocons de pommes de terre, la crème liquide, le sel, le poivre et l’ail en poudre.
2. Cuisson de l’aligot
Lancez le programme ‘Crèmes/Compotes’ pendant 25 minutes à 95°C. Mélangez régulièrement avec la spatule pour éviter que le mélange n’attache au fond.
3. Incorporation du fromage
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, ajoutez progressivement le fromage râpé tout en continuant le programme à 80°C jusqu’à obtenir une texture lisse et filante.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pointe de muscade pour rehausser les saveurs de l’aligot et surprendre vos invités.
Vin Blanc Sec
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement les saveurs crémeuses de l’aligot.
L’info en plus
L’aligot est un plat traditionnel de l’Aubrac, en France. Ce mets, initialement conçu pour nourrir les pèlerins en route pour Saint-Jacques-de-Compostelle, a su traverser les siècles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Magimix Robot Cuiseur Multifonction – Cook Expert - Bol Inox 3,5 L, Moteur Professionnel 1700 W – 12 Programmes Automatiques – RougeROBOT CUISEUR TOUT-EN-UN HAUT DE GAMME: Le Magimix Cook Expert permet de cuire, mixer, hacher, pétrir, émulsionner et cuire à la vapeur avec un seul appareil multifonction premium CUISSON PRÉCISE & AUTOMATIQUE: 12 programmes automatiques intégrés (soupes, mijotés, vapeur, risottos, pains, desserts…) + mode expert pour un contrôle manuel tota BOL INOX 3,5 L & ACCESSOIRES COMPLETS: Bol cuiseur en acier inoxydable de 3,5 L et bols multifonctions transparents (3,6 L – 2,6 L – 1,2 L) pour toutes les préparations MOTEUR PROFESSIONNEL GARANTI 30 ANS: Moteur induction silencieux, robuste et performant (1700 W), conçu pour une utilisation intensive et durable RECETTES & INSPIRATION INCLUSES: Livre de +300 recettes inclus et accès à l’application Magimix avec plus de 2 700 recettes gratuites et tutoriels vidéo899,00 €854,05 €-5% -
MAGIMIX Robot de cuisine multifonction connecté Cook Expert 3.5L- Blender, Hachoir, Boulangerie, Cuisson - Connexion Bluetooth - Connect platineRobot Cuiseur Multifonction : soupes, mijotés, cuisson vapeur, risottos, purées, smoothies, pains, brioches, blancs en neige, boissons, gâteaux, desserts glacés, plats bébé Cook Expert Connecté en Bluetooth : pour piloter votre robot depuis votre smartphone ou tablette et régler vos programmes du bout des doigts Durable et silencieux : équipé d’un moteur professionnel garanti 30 ans, produit garanti 3 ans Grande capacité de préparation : bol cuiseur inox (3,5L) et bols multifonction transparents (3,6L – 2,6L – 1,2L). De 2 à 12 personnes Idées et inspirations : livre avec plus de 300 recettes pour votre quotidien, une application Magimix avec + de 2700 recettes gratuites et des vidéos tutos1 399,90 €
Comment présenter
Servez l’aligot bien chaud dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et maintenez la texture lisse en remuant légèrement avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genérico Lot de 6 assiettes en céramique 20 cm – Envoi 24h – Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bordEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie utile POLYVALENT ET PRATIQUE : Convient au gaz, à la cuisinière électrique, au micro-ondes et au four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz mijotés, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d’être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l’entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.39,99 € -
Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 €
