les asperges vertes à la vinaigrette sont une entrée simple et élégante qui séduit par sa fraîcheur et son goût délicat. que vous soyez un gourmet averti ou simplement un amateur de bonne cuisine, cette recette vous offre un moyen abordable et savoureux de régaler vos proches.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver les asperges vertes et couper leur extrémité dure.
Étape 2
Faites chauffer le cuit-vapeur et disposez-y les asperges pour 5 minutes. Elles doivent rester croquantes.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre avec un fouet jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 4
Disposez les asperges dans un plat de service et nappez-les de vinaigrette.
Étape 5
Parsemez de ciboulette séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour garder la belle couleur verte des asperges, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée après la cuisson à la vapeur.
Accords mets et vins
un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant sa fraîcheur.
L’info en plus
les asperges vertes sont riches en vitamines et minéraux. elles constituent un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
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Comment servir
servez les asperges dans un plat rectangulaire en ardoise pour mettre en valeur leur couleur et leur texture. utilisez une pince à salade pour disposer les asperges avec précision.
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