Les brochettes de canard, légumes et fruits d’été sont une véritable invitation à un voyage gustatif. Avec des ingrédients savamment choisis et une cuisson maîtrisée, elles promettent une explosion de saveurs en bouche. Cette recette, signée Cyril Lignac, est idéale pour un repas estival convivial. Facile à réaliser, elle marie à merveille la tendreté du canard avec la fraîcheur des légumes et des fruits d’été, le tout sublimé par une marinade délicatement parfumée.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le magret de canard en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté.
Étape 2
Couper les courgettes et les poivrons en morceaux de taille similaire aux cubes de canard.
Étape 3
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la sauce soja et le gingembre râpé pour réaliser la marinade.
Étape 4
Ajouter les cubes de canard dans le bol et bien les enrober de marinade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 5
Enfiler les morceaux de canard, courgettes, poivrons et abricots secs sur les brochettes en bois, en alternant les ingrédients.
Étape 6
Préchauffer le grill ou la plancha à feu moyen.
Étape 7
Cuire les brochettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le canard soit cuit à votre goût.
Étape 8
Saler et poivrer selon la préférence avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez le canard mariner toute la nuit. Cela permettra aux arômes de bien imprégner la viande.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces brochettes, un vin rouge léger comme un Pinot Noir se mariera parfaitement. Son fruité et sa légèreté équilibreront la richesse du canard et la douceur des abricots.
Les brochettes de canard sont un plat typiquement estival, idéal pour les barbecues entre amis ou en famille. Leur origine remonte aux traditions culinaires du Sud-Ouest de la France, où le canard est un mets incontournable.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Grill de table slim XL - Grande surface de cuisson de 90 x 23 cm - Thermostat réglable - Revêtement antiadhésif - Bac collecteur de graisse amovible - Facile à nettoyer - BP-2669Profitez d'une vaste surface de cuisson XL de 90 x 23 cm, offrant amplement d'espace pour préparer de succulents repas pour toute la famille ou pour recevoir des amis lors de vos soirées. Le thermostat réglable vous donne un contrôle total sur la température, vous permettant de cuire vos plats exactement comme vous le souhaitez, que ce soit pour saisir à haute température ou pour mijoter à feu doux. Le revêtement antiadhésif de haute qualité garantit que les aliments glissent sans effort de la plaque, vous permettant de cuire sans ajout excessif de matières grasses et facilitant le nettoyage après chaque utilisation. L'intégration d'un bac de récupération de graisse amovible offre une solution pratique pour éliminer les excès de graisse pendant la cuisson, vous permettant ainsi de savourer des repas plus légers et plus sains. Avec son cordon détachable, cette plancha offre une flexibilité d'utilisation optimale, vous permettant de la placer n'importe où dans votre cuisine et de la ranger facilement après usage, sans encombrer vos espaces de travail.63,55 €43,99 €-31% -
Ninja Sizzle Pro XL Grill Electrique Intérieur & Plancha Electrique Céramique, Grill Multifonction Pour Grillade Maison & Smash Burger, Couvercle, Accessoires, Argent/Noir GX101EUCAPACITÉ 40 % PLUS IMPORTANTE (vs NINJA SIZZLE GR101) : ce grill électrique intérieur offre une grande surface de cuisson pour jusqu’à 10 hamburgers. Idéal pour les repas en famille, les grillades maison et la cuisine au grill multifonction. D’AUTHENTIQUES SAVEURS DE BARBECUE, EN INTÉRIEUR : profitez de ce grill électrique intérieur et de sa plancha électrique en céramique antiadhésive pour réussir fajitas, grillade maison, ou grill pour smash burger, facilement. CONTRÔLE PRÉCIS DE LA TEMPÉRATURE AVEC PROTEMP IQ (vs NINJA SIZZLE GR101) : ajustez la température de 120 °C à 260 °C pour frire, saisir ou réussir vos grillades maison sur plancha électrique ou grill pour smash burger. Comprend un mode de minuterie. 3 FAÇONS DE CUISINER AVEC COUVERCLE VENTILÉ : utilisez ce grill électrique intérieur ouvert, fermé ou sans couvercle pour faire fondre, remuer ou cuisiner façon teppanyaki sur plancha électrique ou grill multifonction. COMPREND : Grill électrique intérieur Ninja Sizzle Pro XL (prise UE), plancha électrique et plaque à griller antiadhésives, couvercle amovible, collecteur de graisse, livret de recettes. Argent/Noir. 53 x 39 x 15 cm. DIMENSIONS ET COULEUR : ce grill électrique intérieur et grill multifonction mesure 53 x 39 x 15 cm (L x l x H), avec une surface de cuisson de 1 150 cm². Parfait pour la grillade maison. Finition argenté/noir.179,99 €
Comment servir
Servez ces brochettes sur un plat de présentation en bois, typique des barbecues, pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de salades fraîches et de pain grillé pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 € -
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €
