Le clafoutis, traditionnellement sucré avec des cerises, se décline ici dans une version salée avec des tomates cerises. Ce plat, facile à réaliser, apportera une touche de soleil à votre table, même en dehors de la saison estivale. Laissez-vous séduire par cette recette simple et savoureuse qui marie la douceur des tomates à la texture onctueuse du clafoutis.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.
Étape 3
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez le lait, la crème liquide, le parmesan râpé, l’huile d’olive, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Égouttez les tomates cerises en conserve et disposez-les au fond d’un moule à clafoutis préalablement huilé.
Étape 6
Versez la préparation sur les tomates cerises.
Étape 7
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
Étape 8
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Vous pouvez également remplacer le parmesan par du gruyère ou du comté selon vos préférences.
Accords mets vins
Ce clafoutis s’accorde parfaitement avec un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec tel qu’un Sancerre. Leur fraîcheur et leur vivacité complèteront à merveille la douceur des tomates cerises.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement un dessert composé de cerises noyées dans une pâte à crêpe. Cette version salée, bien que moins courante, permet de découvrir le clafoutis sous un nouveau jour. Les tomates cerises, avec leur goût sucré-acidulé, apportent une touche d’originalité qui séduira vos convives.
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Comment servir
Servez le clafoutis tiède dans le moule de cuisson pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-le d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas complet. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, et proposez des couverts classiques pour déguster ce plat.
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