La confiture de rhubarbe et pommes est une douceur parfaite pour sublimer vos petits déjeuners et goûters. Facile à réaliser, elle combine l’acidité de la rhubarbe et la douceur des pommes pour un équilibre de saveurs irrésistible. Vous pouvez aisément préparer cette confiture chez vous, en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Suivez le guide pour réussir cette recette gourmande, qui ravira les petits comme les grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez la rhubarbe et les pommes. Coupez-les en petits dés.
Étape 2
Dans un grand faitout, mélangez les dés de rhubarbe et de pommes avec le sucre, le jus de citron et l’eau.
Étape 3
Laissez macérer le mélange pendant environ 1 heure pour que les fruits libèrent leur jus.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes. Remuez régulièrement avec une spatule en bois.
Étape 5
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à sucre. La confiture doit atteindre 105 °C pour être prête.
Étape 6
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fine, mixez légèrement la confiture à l’aide d’un robot patissier avant la mise en pot.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette confiture d’un thé Earl Grey aux notes bergamotées pour un mariage de saveurs raffiné.
La confiture de rhubarbe et pommes est une spécialité qui allie la richesse des produits du terroir. La rhubarbe, souvent associée aux desserts alsaciens, apporte une touche d’acidité intéressante, tandis que la pomme adoucit l’ensemble. Cette recette est idéale pour conserver le goût des fruits d’été tout au long de l’année.
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Comment servir
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