Pour célébrer Noël avec une touche d’originalité, pourquoi ne pas préparer un saumon croustillant et savoureux à l’Airfryer ? Ce plat réinvente l’entrée traditionnelle avec une cuisson rapide et sans matière grasse. L’Airfryer permet de conserver toute la tendreté du saumon tout en lui donnant un enrobage croustillant et doré. En un rien de temps, vous impressionnerez vos convives avec une entrée festive et raffinée.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique avec un bon apport en protéines et une certaine teneur en sel.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour combler les besoins quotidiens.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à modérer pour une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le miel, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Enduisez généreusement chaque filet de saumon de cette préparation.
2. Préparation de l’enrobage croquant
Dans une assiette, mélangez la chapelure et l’aneth. Roulez délicatement les filets de saumon dans ce mélange pour bien les enrober.
3. Cuisson à l’Airfryer
Disposez les filets de saumon dans le panier de l’Airfryer en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas. Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner vos filets de saumon avec la moutarde et le miel au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
Accords mets-vins
Accompagnez ce saumon d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les arômes du plat.
L’info en plus
Originaire des forêts de Scandinavie, le saumon est apprécié pour sa chair tendre et nourrissante. Cette recette modernise son caractère traditionnel tout en préservant les saveurs authentiques qui en font un classique des tables de fête.
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Comment présenter
Servez les filets de saumon dans des assiettes larges avec un filet de citron jaune en guise de décoration. Un plat de service en ardoise peut ajouter une touche élégante et moderne à votre table de Noël.
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