25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette plutôt riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, notamment grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout lors de repas festifs.
Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 21.5 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 33.4 g —
Lip. 17.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 1.6 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de pain de seigle. Faire griller légèrement les tranches pour qu’elles deviennent croustillantes.
2. Préparer le mélange au fromage
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l’aneth et un peu de poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive pour assouplir le mélange.
3. Assembler l’entrée
Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque cercle de pain. Ajouter une cuillère du mélange au fromage par-dessus.
4. Décorer
Parsemer avec les zestes de citron confit et les baies roses pour ajouter de la couleur et du goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert à votre mélange au fromage.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et frais, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon fumé.
L’info en plus
Cette entrée s’inspire des traditions nordiques où le saumon est souvent à l’honneur durant les fêtes de fin d’année. Les éléments de cette recette reflètent l’équilibre entre fraîcheur et saveurs marquées qui fait la richesse de ces cuisines.
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