Entrée légère de Noël au saumon

Entrée légère de Noël au saumon

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À Noël, quoi de plus raffiné qu’une entrée légère à base de saumon pour émerveiller vos invités ? Alliant simplicité et élégance, ce plat festif est aussi délicieux que facile à préparer. Nous vous guidons avec précision dans la réalisation de cette recette qui saura conquérir tous les palais, même ceux des plus exigeants gourmets.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Bonne source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette plutôt riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines, notamment grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement, surtout lors de repas festifs.

Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 10.5 g — Gluc. 21.5 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 16.3 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 17.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 230 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 21.5 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 10.5 g
Fibres 2.6 g
Sel 1.6 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la base

À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de pain de seigle. Faire griller légèrement les tranches pour qu’elles deviennent croustillantes.

2. Préparer le mélange au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage frais avec l’aneth et un peu de poivre. Ajouter un filet d’huile d’olive pour assouplir le mélange.

3. Assembler l’entrée

Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque cercle de pain. Ajouter une cuillère du mélange au fromage par-dessus.

4. Décorer

Parsemer avec les zestes de citron confit et les baies roses pour ajouter de la couleur et du goût.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus frais, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert à votre mélange au fromage.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et frais, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon fumé.

L’info en plus

Cette entrée s’inspire des traditions nordiques où le saumon est souvent à l’honneur durant les fêtes de fin d’année. Les éléments de cette recette reflètent l’équilibre entre fraîcheur et saveurs marquées qui fait la richesse de ces cuisines.

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