Le gaspacho de concombres est une alternative rafraîchissante et légère au gaspacho traditionnel à la tomate. Originaire d’Espagne, ce plat est idéal pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients simples pour un résultat savoureux et désaltérant.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
–
personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les concombres, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt grec, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et la menthe.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
Passez le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec ce gaspacho.
Le gaspacho est originaire d’Andalousie en Espagne et est traditionnellement préparé avec des tomates. Cette version au concombre offre une alternative tout aussi délicieuse et rafraîchissante.
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Comment servir ?
Servez votre gaspacho de concombres dans des verrines pour une présentation élégante. Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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