Le gâteau de Noël anglais, également connu sous le nom de Christmas Cake, est un incontournable des fêtes de fin d’année. Avec ses fruits secs et ses épices, il est à la fois riche et réconfortant. Cette recette vous permettra de préparer un délicieux dessert pour quatre personnes, parfait pour célébrer avec vos proches autour d’une table festive.
30 minutes
2 heures
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de Noël anglais est très énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Le plat apporte un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est significative, en partie due au bicarbonate.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 262 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 29.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fruits
Dans un bol, mélangez les fruits secs avec le rhum ou le cognac. Laissez-les tremper pendant la nuit pour qu’ils s’imprègnent bien.
2. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 150°C. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la mélasse, le zeste d’orange et les épices.
3. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine et le bicarbonate de soude, puis incorporez-les progressivement au mélange. Ajoutez les amandes effilées et les fruits secs égouttés.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau rond préalablement beurré. Lissez la surface à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four pendant 2 heures, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
5. Finition
Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner le dessus du gâteau avec un peu de rhum ou de cognac pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, préparez le gâteau quelques jours à l’avance et nourrissez-le régulièrement en l’imbibant légèrement de rhum ou de cognac.
Accord avec une boisson
Accompagnez votre Christmas Cake d’un thé de Noël épicé ou d’un verre de vin chaud pour une expérience gustative complète.
L’info en plus
Le gâteau de Noël anglais est un dessert traditionnel au Royaume-Uni, souvent préparé des semaines à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer. Chaque famille a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.
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