Le gratin d’aubergines est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour réchauffer les soirées d’automne. Facile à préparer, il allie la douceur de l’aubergine à la richesse du fromage, le tout gratiné à la perfection. Ce plat, bien qu’italien d’origine, a su conquérir le cœur des gourmets du monde entier. Dans cette recette, nous allons explorer comment réaliser un gratin d’aubergines avec des ingrédients facilement accessibles et une méthode simple qui ne nécessite pas de talents culinaires particuliers.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Couper les aubergines en fines tranches à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail en poudre pendant une minute.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, l’origan, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Dans un plat à gratin, disposer une couche de tranches d’aubergines, recouvrir de sauce tomate, puis parsemer de fromage râpé.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de fromage.
Étape 7
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une couche de chapelure sur le dessus avant d’enfourner pour un croustillant irrésistible.
Accords mets-vins
Un vin rouge italien comme un Chianti s’accordera parfaitement avec la richesse des aubergines et du fromage.
Ce plat est originaire d’Italie, pays reconnu pour ses recettes à base de légumes méditerranéens. Le gratin d’aubergines est souvent servi en entrée ou en plat principal dans la cuisine italienne.
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Comment servir
Servez le gratin d’aubergines dans un plat à gratin rustique en terre cuite, idéal pour conserver la chaleur. Accompagnez-le de couverts en bois pour un style méditerranéen.
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