La liqueur de cassis maison est une boisson qui allie douceur et intensité, parfaite pour un apéritif ou un dessert. Sa réalisation est accessible même aux néophytes, et le résultat est toujours apprécié des amateurs de saveurs fruitées. Découvrez comment préparer cette délicieuse liqueur de manière simple et rapide, avec des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer directement chez vous.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bocal en verre hermétique, mélangez les cassis séchés avec le sucre. Veillez à bien enrober les fruits de sucre.
Étape 2
Versez l’alcool pour fruits sur le mélange cassis-sucre. Remuez doucement pour bien mélanger.
Étape 3
Fermez le bocal hermétiquement et laissez macérer le mélange pendant au moins deux mois, à l’abri de la lumière.
Étape 4
Après la période de macération, filtrez la liqueur à l’aide d’une passoire fine pour retirer les morceaux de fruits.
Étape 5
Transvasez la liqueur filtrée dans des bouteilles en verre à l’aide d’un entonnoir, puis fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux dans le bocal pendant la macération. Cela ajoutera une note subtile et gourmande à votre liqueur.
Accord met-liqueur
La liqueur de cassis se marie parfaitement avec du champagne, pour réaliser un kir royal, ou encore avec du vin blanc sec, pour un kir classique.
Originaire de Bourgogne, la liqueur de cassis est une spécialité française qui a gagné en popularité grâce à son goût unique et sa polyvalence dans les cocktails.
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Comment présenter
Servez votre liqueur de cassis dans de petits verres à liqueur pour apprécier pleinement sa couleur intense et son arôme fruité. Utilisez des verres transparents pour mettre en valeur la teinte rubis de la liqueur.
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