Pain perdu au Comté et aux morilles : une recette gourmande

le pain perdu au comté et aux morilles est une recette qui évoque à la fois la tradition et l’originalité. Ce plat est une merveilleuse façon de transformer du pain rassis en un mets gourmand et raffiné. Les morilles, champignons rares et délicats, apportent une saveur boisée qui se marie à la perfection avec le comté, ce fromage français aux arômes fruités. Préparez-vous à séduire les papilles de vos convives avec cette recette facile à réaliser.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les morilles dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les bien à l’aide d’une passoire fine.

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 3

Disposez les tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson. Répartissez délicatement le comté râpé et les morilles égouttées sur quatre tranches.

Étape 4

Couvrez avec une autre tranche de pain de mie pour former des sandwiches.

Étape 5

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Étape 6

Trempez chaque sandwich dans le mélange œufs-lait pour bien les imbiber.

Étape 7

Déposez-les ensuite dans la poêle chaude. Faites-les dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et que le fromage soit fondu.

Étape 8

Utilisez un mixeur plongeant pour réaliser une sauce en mixant les restes de morilles avec un peu de lait, jusqu’à obtenir une texture lisse.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade au mélange œufs-lait. Cela apportera une note épicée subtile qui rehaussera le goût du comté.

Accord mets et vins

accompagnez votre pain perdu au comté et aux morilles d’un vin blanc du Jura, comme un vin jaune, qui sublimera les saveurs de ce plat. Ce vin puissant et expressif se marie parfaitement avec le comté et les morilles, offrant une harmonie exceptionnelle en bouche.

L’info en plus

le pain perdu, également connu sous le nom de French toast, est une recette traditionnelle originaire de France. À l’origine, il permettait d’utiliser le pain sec pour éviter le gaspillage. Aujourd’hui, il est revisité dans de nombreuses versions salées et sucrées à travers le monde.

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Comment présenter

servez le pain perdu au comté et aux morilles sur une assiette à fromage pour mettre en valeur ses arômes délicats. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre présentation.

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