Découvrez notre recette gourmande de pommes de terre au roquefort, un plat généreux et réconfortant idéal pour les soirées entre amis. Avec des saveurs prononcées et un crémeux incomparable, ce mets saura ravir les amateurs de fromage et combler les plus gourmands.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés en raison du roquefort, de la crème fraîche et du beurre.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au roquefort qui fournit des protéines de qualité, complétées par celles des pommes de terre.
Sel : La teneur en sel est notable, dépassant les recommandations pour une portion unique, principalement due au roquefort.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Idéal en tant que plat de fête ou repas spécial.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches.
2. Cuisson des pommes de terre
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
3. Préparation de la sauce au roquefort
Dans une casserole, faites fondre le roquefort à feu doux puis incorporez la crème fraîche. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assemblage du plat
Versez la sauce au roquefort sur les pommes de terre, mélangez délicatement et laissez mijoter 5 à 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez des noix concassées à votre sauce au roquefort.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre, qui équilibrera parfaitement le crémeux du roquefort.
L’info en plus
Plat emblématique de la gastronomie française, la recette de pommes de terre au roquefort est un incontournable pour les amateurs de fromages forts, typiques du sud-ouest de la France.
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Comment servir votre plat
Servez ce plat généreux dans une assiette creuse blanche, qui mettra en valeur les tranches de pommes de terre nappées de sauce. Accompagnez-les d’un couteau et d’une fourchette à dents larges pour faciliter la dégustation.
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