Découvrir la fabrication de la bière d’orties chez soi est une expérience enchanteresse, mêlant nature et tradition. Avec ses arômes uniques et ses bienfaits, cette boisson saura surprendre vos papilles. Pas besoin d’être un expert pour s’y attaquer, quelques ustensiles et ingrédients bien choisis suffisent.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par désinfecter tous vos ustensiles, en particulier le grand seau qui accueillera la préparation.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez à ébullition les 5 litres d’eau. Ajoutez alors les feuilles d’orties séchées et laissez infuser hors du feu pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 3
Filtrez l’infusion pour retirer les feuilles d’orties puis ajoutez le sucre brun, le gingembre et l’acide citrique. Remuez le tout jusqu’à complète dissolution et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Une fois refroidie, transférez le liquide dans un fermenteur ou un seau en plastique alimentaire et ajoutez la levure de bière. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours.
Étape 5
Après la fermentation, filtrez la bière d’orties pour retirer les sédiments et transférez-la dans des bouteilles hermétiquement fermées. Laissez maturer au frais pendant au moins une semaine avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste de citron pendant l’infusion des orties. N’oubliez pas de bien filtrer pour éviter les dépôts dans votre bière.
Accord
Cette bière d’orties sera parfaite accompagnée de mets au fromage comme une fougasse au roquefort, ou avec des plats qui jouent sur les saveurs fraîches et herbacées.
L’info en plus
Élaborée à l’origine dans les campagnes anglaises, la bière d’orties était une alternative bon marché et revigorante durant la saison estivale. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène grâce à sa simplicité et ses notes aromatiques singulières.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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YUCHENGTECH Fermenteur d'ail Noir 6L Fermentation Automatique de l'ail Noir Fermenteur pour Ail Noir Intelligent avec Contrôle du Temps et de la Température/Contrôle de Séchage Indépendant【Grande capacité de 6 L】 : Ce pot de fermentation à l’ail noir peut fermenter 1,5 à 2 kg (3,3 à 4,4 lb) d’ail (ail à gousse unique/ail à plusieurs gousses d’ail) à la fois. Il est recommandé de remplir la casserole d’ail chaque fois qu’elle fermente. Plus vous en ajoutez, meilleur sera l’ail noir que vous obtiendrez. 【Facile à utiliser】 : vous pouvez choisir une fonction de fermentation d’ail à gousse d’ail ou à plusieurs gousses d’ail selon le type d’ail. Le temps de fermentation est facultatif : 7 à 12 jours peuvent être ajustés pour répondre aux différents effets gustatifs, aux différents besoins en temps du choix. 【Système de chauffage uniforme】 : Ce produit adopte une méthode de chauffage tridimensionnelle supérieure, moyenne et inférieure, avec une température interne uniforme et une faible perte de chaleur. Adoptant une doublure intérieure indépendante épaissie de qualité comestible, une température uniforme, un bon effet de fermentation, facile à retirer, simple à nettoyer. 【Support à cage en acier inoxydable à deux couches】 : structure de support à ail de type cage avec une bonne circulation d’air, une température uniforme, une grande capacité. Conception unique de boucle de porte, facile à utiliser, l’ail ne devrait pas tomber lorsqu’il est mis. Support cage en acier inoxydable à haute résistance, robuste et durable, sans rouille et facile à nettoyer. 【Conception améliorée】 : fonction de séchage unique, qui peut améliorer l’effet de séchage et de fermentation de l’ail noir. Mémoire de panne de courant plus longue, reprise automatique de la fermentation lorsque l’alimentation est activée. Même s’il y a une panne de courant soudaine pendant la fermentation, tant que l’énergie continue d’être fournie ultérieurement, le processus de fermentation reprendra automatiquement.119,00 €107,10 €-10%
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
Comment présenter
Servir la bière d’orties bien fraîche, dans des verres à bière longs pour apprécier la couleur claire et les bulles. Ajouter une rondelle de citron sur le bord pour un effet visuel attrayant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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