Découvrir la fabrication de la bière d’orties chez soi est une expérience enchanteresse, mêlant nature et tradition. Avec ses arômes uniques et ses bienfaits, cette boisson saura surprendre vos papilles. Pas besoin d’être un expert pour s’y attaquer, quelques ustensiles et ingrédients bien choisis suffisent.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par désinfecter tous vos ustensiles, en particulier le grand seau qui accueillera la préparation.
Étape 2
Dans une grande casserole, portez à ébullition les 5 litres d’eau. Ajoutez alors les feuilles d’orties séchées et laissez infuser hors du feu pendant environ 15 à 20 minutes.
Étape 3
Filtrez l’infusion pour retirer les feuilles d’orties puis ajoutez le sucre brun, le gingembre et l’acide citrique. Remuez le tout jusqu’à complète dissolution et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 4
Une fois refroidie, transférez le liquide dans un fermenteur ou un seau en plastique alimentaire et ajoutez la levure de bière. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours.
Étape 5
Après la fermentation, filtrez la bière d’orties pour retirer les sédiments et transférez-la dans des bouteilles hermétiquement fermées. Laissez maturer au frais pendant au moins une semaine avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste de citron pendant l’infusion des orties. N’oubliez pas de bien filtrer pour éviter les dépôts dans votre bière.
Accord
Cette bière d’orties sera parfaite accompagnée de mets au fromage comme une fougasse au roquefort, ou avec des plats qui jouent sur les saveurs fraîches et herbacées.
L’info en plus
Élaborée à l’origine dans les campagnes anglaises, la bière d’orties était une alternative bon marché et revigorante durant la saison estivale. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène grâce à sa simplicité et ses notes aromatiques singulières.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
St Marc Acide Citrique Nettoyant Multi-Usage 100% d'Origine Naturelle - 500 gAvec l'Acide Citrique St Marc, éliminez les traces de calcaire, de graisses brûées, de rouille et faîtes briller votre maison Le produit est composé à 100% d'Acide Citrique 100% d'origine naturelle Détartre, décape et enlève la rouille Eco-détergent certifié par Ecocert4,39 €
-
JACQUES BRIOCHIN - Acide Citrique en Poudre- 900g - Nettoie, Détartre, Elimine la Rouille - 100% Origine Naturelle - - Format Economique et Pratique - Fabriqué En FranceNETTOYANT MULTI-SURFACES : La poudre acide citrique a la puissance détartrante de 10 citrons dans un grand format. Elle s'utilise pour détartrer, nettoyer et éliminer la rouille même sur des surfaces très encrassées. LA DROGUERIE AU GOÛT DU JOUR : Jacques Briochin c'est l'usage de matières et produits naturels pour faciliter le quotidien : du bon sens, des recettes simples, efficaces et une concentration d'ingrédients naturels LA POUDRE ANTI-CALCAIRE : Elle s'utilise aussi bien pour récurer les appareils électroménagers que pour faire briller les petites surfaces. C'est également un excellent détachant pour le linge blanc grâce à ses propriétés blanchissantes. 100% D'ORIGINE NATURELLE : Elle est fabriquée en France et est certifiée ECOCERT selon le référentiel Ecodétergent. CONSEIL D'UTILISATION : Pour nettoyer votre machine à café ou bouilloire. Verser 2 à 4 cuillères à soupe de poudre dans le réservoir d'eau. Porter à ébullition. Réduise le feu et laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer du feu puis frotter.8,39 €7,97 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MJHETCY Ménage De Qualité Alimentaire Grand Seau en Plastique 50L/80L/110L/200L RéServoir d'eau Portable Extérieur Voiture De Camping Réservoir d'eau avec Couvercle Et Soupape(Size:80L)【Matériau】Utilisant des matériaux de qualité alimentaire de polyéthylène haute densité, des matériaux suffisants, une technologie de fabrication de moulage intégrée pour assurer la ténacité du godet, avec des caractéristiques super fortes anti-chute et de résistance à la pression, plus résistante à l'acide et à l'alcalin, anti-âge, pas facile de se déformer et durable. 【Capacité】4 modèles sont disponibles 50L/80L/110L/200L, pour répondre aux différents besoins des clients, protection de l'environnement et matériaux réutilisables. 【Fonctionnalités】La poignée du godet extérieur est conforme à la conception de la poignée ergonomique, la poignée est confortable, facile à transporter, solide et durable réservoir d'eau avec robinet, scellement solide, sans fuite d'eau, conception de poignée, facile à transporter. 【Facile à nettoyer】La conception de calibre super grande, peut facilement atteindre la main, facile à nettoyer, éviter les bactéries d'élevage, solides et faciles à tordre le couvercle, avec une bague souple PV pour vous assurer que le joint ne fuit pas. 【Scène applicable】Adaptés à l'agriculture, à l'industrie, au jardin, à la voiture, au camping en plein air, aux sorties, à la pêche et à d'autres rangements d'eau potable! Peut également être utilisé dans les écoles, les hôtels, les stations, les bureaux, les maisons et autres endroits.88,34 €
-
BenBow Seau avec Couvercle 20l Noir 3X 20 litres - Alimentaire, Stable, hermétique, étanche - récipient de Stockage en Plastique avec poignée en métal - VideSeau 20L NOIR ÉTANCHE - idéal pour stocker les produits sensibles à la lumière. Couleur noire protège contre l'exposition au soleil et le couvercle hermétique assure la protection contre l'humidité. Stockage étanche pour les produits contre l'humidité et le dessèchement. Polyvalent pour une utilisation à la maison, en cuisine professionnelle ou en brasserie artisanale. UTILISATION POLYVALENTE - Ce conteneur de stockage a une capacité de 20 litres et convient parfaitement pour conserver des liquides, des produits humides, des produits secs et des produits solides. Grâce à sa couleur sombre, il peut également être utilisé comme poubelle ou comme conteneur pour les déchets organiques tels que les feuilles, l'herbe et les restes de légumes qui se décomposent rapidement lorsqu'ils sont exposés au soleil. Le seau est étanche, hermétique et opaque. MATÉRIAU SÉCURISÉ - le grand seau en plastique est fabriqué en polypropylène (PP) alimentaire et peut être utilisé dans toutes les grandes cuisines ou dans les ménages, par exemple pour mariner la viande ou pour faire mariner les légumes. Le conteneur est certifié BRC (selon la norme de certification pour la sécurité alimentaire). Le seau de 20 litres et le couvercle sont entièrement recyclables. MODE D'EMPLOI - Le seau en plastique est équipé d'un couvercle et d'une poignée en métal. La boîte de rangement hermétique peut être conservée au réfrigérateur, au congélateur (jusqu'à -20 degrés Celsius) ou remplie avec du contenu chaud (jusqu'à 100 degrés Celsius). CONSEIL : Ne tirez pas sur le couvercle violemment en un seul endroit. Il est préférable de le soulever légèrement et de passer les doigts sur le pourtour pour éviter d'endommager le couvercle. DÉTAILS : Dimensions du seau de 20 litres : hauteur avec couvercle : 32 cm, diamètre de base : 28,2 cm, diamètre du couvercle : 31 cm, capacité nominale : 20,1 litres, capacité jusqu'au bord : 21,1 L, poids à vide 570 g (seau avec couvercle) + 66 g (anse), point de fusion : 120 - 200 degrés Celsius.34,90 €
-
Fermenteur d'ail noir de 6 l avec réglage de l'heure, chauffage à température constante à 360 °, séchage automatique, contrôle intelligent automatique pour ail noir, yaourt, nattoGrande capacité de 6 l : le fermenteur d'ail noir a une capacité de 6 litres et peut traiter 1 à 1,5 kg d'ail en même temps. Son design multifonctionnel facilite la fermentation du yaourt, de l'ail noir, du natto et d'autres aliments, répondant ainsi aux divers besoins culinaires quotidiens. Remarque : n'ouvrez pas le couvercle pendant la fermentation, car cela peut entraîner un goût piquant, sec et amer. Réglages de l'heure : le fermenteur automatique d'ail noir dispose de paramètres auto-régulateurs. Après avoir sélectionné un mode, l'heure de début est affichée au milieu, ce qui permet aux utilisateurs d'ajuster la durée vers le haut ou vers le bas selon les besoins. Les temps de fermentation sont réglables entre 10 et 15 jours pour l'ail à une ligne et entre 8 et 12 jours pour l'ail multiligne, ce qui les rend adaptés aux préférences individuelles. Support à ail en aluminium à trois couches : le fabricant d'ail noir dispose d'un cadre en aluminium à trois couches avec couvercle. Il est équipé d'un mécanisme à ressort et de supports d'ail à la base et réglable en hauteur librement. Il offre beaucoup d'espace, est hygiénique, esthétique et facile à nettoyer. L'excellente circulation de l'air assure un chauffage uniforme et une utilisation confortable, créant ainsi de l'ail noir avec une excellente couleur et texture. Chauffage à température constante à 360 ° : le fermenteur d'ail intelligent utilise une technologie à 360° pour un chauffage uniforme qui garantit des températures intérieures constantes pour des résultats de fermentation optimaux. Sa chambre intérieure antiadhésive facilite le nettoyage. Séchage automatique : le fermenteur d'ail intelligent dispose d'une fonction de séchage unique avec des cycles réglables de 4/6/12 heures. Celui-ci sèche l'ail noir humide après la fermentation pour améliorer les résultats de fermentation. L'ail noir fait maison permet d'économiser de l'argent et favorise la santé sans aucun additif.105,19 €
-
MLGB 6L Yaourtière, Fermenteur Pour Ail Noir, Pour Kimchi, Pour Le Vin De Riz Doux Et Pour Le Natto - Appareil Entièrement AutomatiqueMLGB Fermenteur pour ail noir Capacité : 6L, 2 kg d’ail(ail solo / ail multi gousses), assurez-vous de mettre des ails pleins de la cuisinière à chaque fois, plus vous en mettez, meilleur vous obtiendrez de l'ail noir. Température constante intelligente - peut faire du yogourt, du vin de fruits, du kimchi, du vin de riz sucré, de l'ail noir, du vinaigre de fruits, des enzymes, de la levure de boulangerie, du natto Durée de fonctionnement : 48 heures pour du vin doux ; 7 à 12 jours pour de l’ail noir ; 8 heures pour du yaourt... (Se référer au manuel pour plus de détails). MLGB fermenteur multifonction - chaleur tournante, y compris dans les parties inférieures et supérieures. Cela permettra une atomisation au lieu d'une condensation à l'intérieur du récipient. Récipient intérieur et cage en acier inoxydable avec ouverture par porte.149,00 €
-
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
-
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment présenter
Servir la bière d’orties bien fraîche, dans des verres à bière longs pour apprécier la couleur claire et les bulles. Ajouter une rondelle de citron sur le bord pour un effet visuel attrayant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Hoegaarden 6 Verre a Biere Long 25cl Mojito Neuf34,99 €
-
lot de 6 verres a bière long tube Carlsberg 25cl34,90 €






