Recette de bière d'orties maison

Recette de bière d’orties maison

5/5 - (9 votes)

Découvrir la fabrication de la bière d’orties chez soi est une expérience enchanteresse, mêlant nature et tradition. Avec ses arômes uniques et ses bienfaits, cette boisson saura surprendre vos papilles. Pas besoin d’être un expert pour s’y attaquer, quelques ustensiles et ingrédients bien choisis suffisent.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par désinfecter tous vos ustensiles, en particulier le grand seau qui accueillera la préparation.

Étape 2

Dans une grande casserole, portez à ébullition les 5 litres d’eau. Ajoutez alors les feuilles d’orties séchées et laissez infuser hors du feu pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 3

Filtrez l’infusion pour retirer les feuilles d’orties puis ajoutez le sucre brun, le gingembre et l’acide citrique. Remuez le tout jusqu’à complète dissolution et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Une fois refroidie, transférez le liquide dans un fermenteur ou un seau en plastique alimentaire et ajoutez la levure de bière. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours.

Étape 5

Après la fermentation, filtrez la bière d’orties pour retirer les sédiments et transférez-la dans des bouteilles hermétiquement fermées. Laissez maturer au frais pendant au moins une semaine avant de déguster.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste de citron pendant l’infusion des orties. N’oubliez pas de bien filtrer pour éviter les dépôts dans votre bière.

Accord

Cette bière d’orties sera parfaite accompagnée de mets au fromage comme une fougasse au roquefort, ou avec des plats qui jouent sur les saveurs fraîches et herbacées.

L’info en plus

Élaborée à l’origine dans les campagnes anglaises, la bière d’orties était une alternative bon marché et revigorante durant la saison estivale. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène grâce à sa simplicité et ses notes aromatiques singulières.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • St Marc Acide Citrique Nettoyant Multi-Usage 100% d'Origine Naturelle - 500 g
    Avec l'Acide Citrique St Marc, éliminez les traces de calcaire, de graisses brûées, de rouille et faîtes briller votre maison Le produit est composé à 100% d'Acide Citrique 100% d'origine naturelle Détartre, décape et enlève la rouille Eco-détergent certifié par Ecocert
    4,39 €
  • JACQUES BRIOCHIN - Acide Citrique en Poudre- 900g - Nettoie, Détartre, Elimine la Rouille - 100% Origine Naturelle - - Format Economique et Pratique - Fabriqué En France
    NETTOYANT MULTI-SURFACES : La poudre acide citrique a la puissance détartrante de 10 citrons dans un grand format. Elle s'utilise pour détartrer, nettoyer et éliminer la rouille même sur des surfaces très encrassées. LA DROGUERIE AU GOÛT DU JOUR : Jacques Briochin c'est l'usage de matières et produits naturels pour faciliter le quotidien : du bon sens, des recettes simples, efficaces et une concentration d'ingrédients naturels LA POUDRE ANTI-CALCAIRE : Elle s'utilise aussi bien pour récurer les appareils électroménagers que pour faire briller les petites surfaces. C'est également un excellent détachant pour le linge blanc grâce à ses propriétés blanchissantes. 100% D'ORIGINE NATURELLE : Elle est fabriquée en France et est certifiée ECOCERT selon le référentiel Ecodétergent. CONSEIL D'UTILISATION : Pour nettoyer votre machine à café ou bouilloire. Verser 2 à 4 cuillères à soupe de poudre dans le réservoir d'eau. Porter à ébullition. Réduise le feu et laisser frémir pendant 5 minutes. Retirer du feu puis frotter.
    8,39 €
    7,97 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lot de 10 seaux avec couvercle - 16 l - Blanc - Qualité alimentaire, hermétiques et stables - Seau vide avec poignée et couvercle en polypropylène - Convient pour les aliments, la chimie, la peinture
    Lot de seaux en plastique légers et stables avec couvercle de fermeture – Seau vide de qualité supérieure sans composants nocifs pour la santé ou l'environnement Grande capacité de 15,9 litres - Idéal pour le stockage de grandes quantités Adapté à un usage alimentaire : idéal pour les aliments frais tels que sauces, marinades, conserves et bien plus encore Idéal également pour le stockage de produits chimiques, par exemple Par exemple, peintures murales, lessive en poudre et adhésifs Matériau stable en polypropylène (PP) – respectueux de l'environnement et durable dans l'utilisation
    54,38 €
  • ZHJLF Réservoir d'eau De Camping Qualité Alimentaire Grand Seau en Plastique pour Randonnée Chasse Voyage Car Extérieur Rectangulaire(Size:80L/21gallon)
    Matière plastique de qualité alimentaire : Nos réservoirs d'eau en plastique sont fabriqués en polyéthylène haute densité de qualité alimentaire, avec des renforts pour éviter les déformations, résistant aux chocs et offrant une excellente robustesse. Bien scellés, ils sont idéaux pour le stockage de l'eau. Conception épaissie et robuste : Les réservoirs d'eau sont dotés d'une structure épaissie qui résiste à la pression, aux chutes et aux conditions météorologiques extrêmes. Ils résistent à la pluie, à la chaleur et au froid. Parfaits pour une utilisation à long terme, ces barils d'eau sont résistants au vieillissement et conçus pour une longue durée de vie. Facile à transporter et à nettoyer : Notre réservoir d'eau portable est équipé de deux poignées latérales robustes pour faciliter le transport. L'ouverture de grand diamètre permet de nettoyer l'intérieur du réservoir d'eau sans effort. Idéal pour les aventures en plein air telles que le camping, la randonnée, la pêche, les pique-niques et les festivals, ainsi que pour les véhicules récréatifs et les caravanes. Utilisation multifonctionnelle : Les réservoirs d'eau conviennent à l'usage quotidien, à l'irrigation agricole, à l'aménagement paysager et à la préparation aux situations d'urgence. Que vous ayez besoin d'eau pour votre cuisine, votre véhicule ou vos activités de plein air, ou que vous vous prépariez à des situations d'urgence telles que les ouragans, les inondations ou les sécheresses, ce réservoir d'eau vous assure un approvisionnement en eau fiable. Complet avec accessoires : Chaque réservoir d'eau est livré avec un robinet, un tuyau (3 m) et une bande d'étanchéité. La sortie d'eau est compatible avec divers accessoires, tandis que l'entrée d'eau scellée peut être ouverte selon les besoins. Le réservoir d'eau est bien scellé et ne fuira pas pendant le processus de déplacement, ce qui en fait un choix fiable pour tous vos besoins de stockage d'eau.
    94,00 €
  • Rolling Beers Seau 30L Blanc Gradué Polypropylène ou Plastique Rond 4 kg
    Capacité de stockage": "Ce seau en plastique de 30 litres est idéal pour stocker et transporter de grandes quantités de liquide Matériau durable": "Fabriqué en polypropylène ou en plastique, ce seau est résistant et peut être utilisé en intérieur comme en extérieur Graduation pour mesure précise": "Le seau est gradué pour vous permettre de mesurer et de verser des quantités précises de liquide Design rond et élégant": "Son design rond et élégant en fait un seau esthétique et facile à ranger Poignée pratique": "La poignée en polypropylène assure une prise ferme et confortable, facilitant le transport du seau
    23,29 €
  • MLGB 6L Yaourtière, Fermenteur Pour Ail Noir, Pour Kimchi, Pour Le Vin De Riz Doux Et Pour Le Natto - Appareil Entièrement Automatique
    MLGB Fermenteur pour ail noir Capacité : 6L, 2 kg d’ail(ail solo / ail multi gousses), assurez-vous de mettre des ails pleins de la cuisinière à chaque fois, plus vous en mettez, meilleur vous obtiendrez de l'ail noir. Température constante intelligente - peut faire du yogourt, du vin de fruits, du kimchi, du vin de riz sucré, de l'ail noir, du vinaigre de fruits, des enzymes, de la levure de boulangerie, du natto Durée de fonctionnement : 48 heures pour du vin doux ; 7 à 12 jours pour de l’ail noir ; 8 heures pour du yaourt... (Se référer au manuel pour plus de détails). MLGB fermenteur multifonction - chaleur tournante, y compris dans les parties inférieures et supérieures. Cela permettra une atomisation au lieu d'une condensation à l'intérieur du récipient. Récipient intérieur et cage en acier inoxydable avec ouverture par porte.
    149,00 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €

Comment présenter

Servir la bière d’orties bien fraîche, dans des verres à bière longs pour apprécier la couleur claire et les bulles. Ajouter une rondelle de citron sur le bord pour un effet visuel attrayant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • TOLASTO Lot de 6 verres à bière de 400 ml en verre sans plomb – Verre à bière spirale transparent, design antidérapant, passe au lave-vaisselle, résistant à la chaleur et au froid
    Verres à bière de 400 ml - Taille idéale pour toutes les occasions - Ce lot de 6 verres à bière offre une capacité de 400 ml chacun - Parfait pour la bière, la bière de blé, les pils, les boissons gazeuses ou le café glacé. Taille universelle pour la maison, les fêtes et la restauration. Verre sans plomb - Sûr et très transparent - Fabriqué en verre de qualité alimentaire sans plomb, sans odeur et sans goût. La grande transparence de ces verres en verre met en valeur la couleur, la mousse et les boissons gazeuses. Verre à bière en spirale avec poignée antidérapante : le design moderne en spirale assure un maintien sûr et un aspect élégant. Ces verres à bière avec structure tiennent confortablement dans la main et réduisent le glissement. Verres robustes et lavables au lave-vaisselle : ces verres à bière passent au lave-vaisselle sont résistants à la chaleur et au froid et sont parfaits pour les boissons fraîches. Le verre à paroi épaisse assure la stabilité, la facilité d'utilisation quotidienne et une longue durée de vie. Set de verres polyvalents - Également comme cadeau - Que ce soit comme verre à bière, verre à jus ou verre à long drink - Polyvalent pour les barbecues, les fêtes de famille ou les événements d'entreprise. Également idéal comme cadeau pour les amateurs de bière.
    30,48 €
  • lot de 6 verres a bière long tube Carlsberg 25cl
    29,99 €
Retour en haut