Recette de bière d'orties maison

Recette de bière d’orties maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrir la fabrication de la bière d’orties chez soi est une expérience enchanteresse, mêlant nature et tradition. Avec ses arômes uniques et ses bienfaits, cette boisson saura surprendre vos papilles. Pas besoin d’être un expert pour s’y attaquer, quelques ustensiles et ingrédients bien choisis suffisent.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par désinfecter tous vos ustensiles, en particulier le grand seau qui accueillera la préparation.

Étape 2

Dans une grande casserole, portez à ébullition les 5 litres d’eau. Ajoutez alors les feuilles d’orties séchées et laissez infuser hors du feu pendant environ 15 à 20 minutes.

Étape 3

Filtrez l’infusion pour retirer les feuilles d’orties puis ajoutez le sucre brun, le gingembre et l’acide citrique. Remuez le tout jusqu’à complète dissolution et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Une fois refroidie, transférez le liquide dans un fermenteur ou un seau en plastique alimentaire et ajoutez la levure de bière. Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 4 à 5 jours.

Étape 5

Après la fermentation, filtrez la bière d’orties pour retirer les sédiments et transférez-la dans des bouteilles hermétiquement fermées. Laissez maturer au frais pendant au moins une semaine avant de déguster.

Anselme Charteau

Mon astuce de chef

Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un zeste de citron pendant l’infusion des orties. N’oubliez pas de bien filtrer pour éviter les dépôts dans votre bière.

Accord

Cette bière d’orties sera parfaite accompagnée de mets au fromage comme une fougasse au roquefort, ou avec des plats qui jouent sur les saveurs fraîches et herbacées.

L’info en plus

Élaborée à l’origine dans les campagnes anglaises, la bière d’orties était une alternative bon marché et revigorante durant la saison estivale. Aujourd’hui, elle revient sur le devant de la scène grâce à sa simplicité et ses notes aromatiques singulières.

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Comment présenter

Servir la bière d’orties bien fraîche, dans des verres à bière longs pour apprécier la couleur claire et les bulles. Ajouter une rondelle de citron sur le bord pour un effet visuel attrayant.

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