30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Étape 2
Ajoutez la purée de potiron et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 4
Versez le lait en poudre et continuez de mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive.
Étape 6
Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un blini et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre pâte. Cela rehaussera le goût du potiron et apportera une note épicée subtile.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay aux arômes fruités se mariera parfaitement avec la douceur des blinis au potiron. Les saveurs du vin souligneront délicatement celles du potiron.
Les blinis sont originaires de la Russie et sont traditionnellement servis avec du caviar ou du saumon fumé. En revisitant cette recette avec du potiron, nous apportons une touche saisonnière et colorée tout en conservant le côté festif de ce mets.
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Comment présenter
Servez vos blinis au potiron sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique et chaleureux. Vous pouvez également les disposer en pyramide sur une assiette de service en ardoise, ce qui mettra en valeur leur belle couleur orange. Accompagnez-les de petites cuillères en bambou pour un côté écologique et chic.
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