La confiture d’abricots maison est un délice estival qui nous rappelle les doux souvenirs des petits déjeuners ensoleillés. Réaliser cette recette chez soi, c’est capturer l’essence des beaux jours dans un pot, prêt à être dégusté tout au long de l’année.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réhydrater les abricots secs en les faisant tremper dans de l’eau tiède pendant environ une heure.
Étape 2
Égoutte bien les abricots réhydratés et place-les dans une casserole à fond épais.
Étape 3
Ajoute le sucre en poudre et le jus de citron aux abricots dans la casserole.
Étape 4
Fais chauffer le mélange à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule en bois jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Augmente légèrement le feu et porte le mélange à ébullition. Laisse cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Étape 6
Incorpore la vanille en poudre quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, dépose une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 8
Verse la confiture chaude dans des pots à confiture préalablement stérilisés, ferme-les immédiatement et retourne-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoute une pincée de cannelle ou une étoile de badiane pendant la cuisson.
Accord avec boisson
La confiture d’abricots se marie parfaitement avec un thé noir Earl Grey, dont les arômes subtils de bergamote complètent la douceur fruitée de l’abricot.
L’abricot est originaire de Chine et a été introduit en Europe par les Romains. Sa culture s’est largement répandue dans le sud de la France, notamment en Provence.
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Comment présenter
Présentez votre confiture d’abricots dans un joli pot à confiture en verre, idéalement avec une étiquette personnalisée. Accompagnez-la de pain frais ou de viennoiseries pour un petit déjeuner gourmand.
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