La confiture de mirabelles est un délice sucré qui capture toute la douceur de ces petites prunes dorées. Préparer cette confiture maison vous permettra de profiter de saveurs authentiques et de remplir vos petits-déjeuners et goûters de moments gourmands. Voici une recette simple et efficace pour réaliser cette douceur fruitée.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les mirabelles et dénoyautez-les.
Étape 2
Dans une marmite à confiture, mélangez les mirabelles avec le sucre de canne et le jus de citron.
Étape 3
Laissez macérer le mélange pendant environ 1 heure pour que les fruits commencent à libérer leur jus.
Étape 4
Portez la marmite à feu moyen et laissez cuire en remuant régulièrement.
Étape 5
Utilisez une écumoire pour enlever la mousse qui se forme à la surface de la confiture.
Étape 6
Après environ 30 minutes de cuisson, vérifiez la température avec un thermomètre à sucre. La confiture est prête lorsqu’elle atteint environ 105°C.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Étape 8
Laissez refroidir les pots avant de les retourner à nouveau et de les stocker dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour épaissir votre confiture sans ajouter de pectine commerciale, ajoutez quelques pépins de pomme dans une mousseline lors de la cuisson. Les pépins contiennent naturellement de la pectine.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture, un thé noir aux agrumes sera parfait. Sa légère acidité et ses arômes fruités s’harmoniseront merveilleusement avec la douceur des mirabelles.
Originaire de Lorraine, la mirabelle est un fruit emblématique de cette région. Sa saison est courte, ce qui en fait un produit recherché pour la confection de confitures et tartes.
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Comment servir
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