la harira est une soupe traditionnelle marocaine, riche en saveurs et réconfortante, particulièrement appréciée pendant le mois de ramadan. avec cette recette, même un enfant pourrait s’aventurer à préparer cette délicieuse soupe, tout en apprenant quelques astuces de cuisine. suivez-nous dans cette aventure culinaire marocaine!
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les épices : ras el hanout, gingembre et cannelle. Mélangez bien pour libérer tous les arômes.
Étape 2
Ajoutez le concentré de tomates et le cube de bouillon. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 3
Incorporez les pois chiches égouttés, les lentilles préalablement rincées et versez 1 litre d’eau. Laissez cuire pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau pour former une pâte lisse. Ajoutez ce mélange à la soupe en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût, et laissez mijoter encore quelques minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à la harira, vous pouvez ajouter une pincée de safran ou un peu de coriandre moulue. Cela apportera une profondeur supplémentaire à votre soupe.
Suggestion de Boisson
pour accompagner cette harira, un thé à la menthe marocain complétera parfaitement les saveurs de votre soupe. le thé à la menthe est rafraîchissant et se marie très bien avec les plats épicés.
L’info en plus
très populaire au maroc, la harira est souvent consommée pendant le ramadan, mais elle est également appréciée tout au long de l’année pour ses vertus nutritives et digestives. c’est un plat généreux qui, tout en étant simple à préparer, réunit des ingrédients riches qui sont souvent cuisinés ensemble pour leurs propriétés complètes.
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Comment Présenter
servir la harira dans des bols en terre cuite pour rappeler la tradition marocaine. utilisez des cuillères en bois pour une touche authentique. pour un effet visuel, vous pouvez ajouter une petite branche de coriandre fraîche ou une rondelle de citron sur le côté des bols.
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