Recette traditionnelle de la chorba frik : saveurs authentiques d'Algérie

Recette traditionnelle de la chorba frik : saveurs authentiques d’Algérie

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la chorba frik, une soupe traditionnelle algérienne, est un incontournable des tables familiales, surtout pendant le mois de ramadan. riche en saveurs grâce aux épices et au blé vert frik, elle réchauffe le cœur et l’âme.

25 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le blé frik à l’eau froide et le laisser tremper dans de l’eau pour le ramollir.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d’huile d’olive et ajouter les épices : piment doux, gingembre, curcuma et laurier.

Étape 3

Ajouter le concentré de tomate, puis verser le bouillon de légumes et bien mélanger.

Étape 4

Incorporer les pois chiches, le blé frik et le bâton de cannelle.

Étape 5

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que le blé soit bien cuit.

Étape 6

Retirer la cannelle, saler, poivrer et mixer légèrement avec un presse-purée pour obtenir une texture consistante.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mijoter la chorba frik à feu doux encore plus longtemps. Le blé absorbera les arômes des épices, enrichissant ainsi la soupe.

Accords mets-vins

Cette chorba frik se marie agréablement avec un vin rosé léger, comme un côtes-de-provence, qui équilibre la richesse des épices.

L’info en plus

la chorba est un symbole de convivialité et de partage, souvent servie lors de grandes réunions familiales pendant les mois de jeûne.

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Comment servir

servez la chorba frik dans des bols en terre cuite pour une touche authentique. accompagnez-la d’un plateau de pain traditionnel algérien, comme le kesra de semoule.

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