60 minutes
180 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Inspecter et laver la queue de porc pour retirer l’excès de sel. La faire légèrement bouillir pour éliminer le surplus.
Étape 2
Dans une grande marmite, faire chauffer doucement la pâte d’awara avec le lait de coco.
Étape 3
Ajouter la queue de porc, les épices créoles, le piment entier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en mélangeant de temps en temps.
Étape 4
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un bouillon d’awara onctueux, utilisez un mixer pour homogénéiser la pâte d’awara avant de la faire cuire. Cela permettra au bouillon d’avoir une texture lisse et agréable.
Vin et mets
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc sera parfait pour compenser l’onctuosité du bouillon.
L’info en plus
Originaire de la Guyane française, le bouillon d’awara est un plat traditionnellement préparé pour fêter Pâques. Il est dit que ce plat symbolise l’unité et le partage lorsqu’il est fait en famille ou entre amis.
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Astuces de présentation
Servez le bouillon d’awara dans des bols à soupe en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-le de cuillères en bois pour rester dans la thématique naturelle.
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MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en Terre Cuite Ø 16 cm Taille M 300 ML 6 Personnes Méditerranée Pièce Unique Faite à la Main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle24,99 €
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