60 minutes
180 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Inspecter et laver la queue de porc pour retirer l’excès de sel. La faire légèrement bouillir pour éliminer le surplus.
Étape 2
Dans une grande marmite, faire chauffer doucement la pâte d’awara avec le lait de coco.
Étape 3
Ajouter la queue de porc, les épices créoles, le piment entier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en mélangeant de temps en temps.
Étape 4
Incorporer le riz et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un bouillon d’awara onctueux, utilisez un mixer pour homogénéiser la pâte d’awara avant de la faire cuire. Cela permettra au bouillon d’avoir une texture lisse et agréable.
Vin et mets
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc sera parfait pour compenser l’onctuosité du bouillon.
L’info en plus
Originaire de la Guyane française, le bouillon d’awara est un plat traditionnellement préparé pour fêter Pâques. Il est dit que ce plat symbolise l’unité et le partage lorsqu’il est fait en famille ou entre amis.
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Astuces de présentation
Servez le bouillon d’awara dans des bols à soupe en terre cuite pour un effet rustique. Accompagnez-le de cuillères en bois pour rester dans la thématique naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
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Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.24,61 €
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