Recette traditionnelle du bouillon d'awara

Recette traditionnelle du bouillon d’awara

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cuisine recettes - Promotion standard
Découvrons ensemble une recette traditionnelle de la Guyane française : le bouillon d’awara. Ce plat est un véritable condensé de saveurs exotiques et un mets incontournable des fêtes de Pâques dans cette région. Préparons-le avec des ingrédients disponibles sur Amazon pour un voyage culinaire sans quitter votre cuisine.

60 minutes

180 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Inspecter et laver la queue de porc pour retirer l’excès de sel. La faire légèrement bouillir pour éliminer le surplus.

Étape 2

Dans une grande marmite, faire chauffer doucement la pâte d’awara avec le lait de coco.

Étape 3

Ajouter la queue de porc, les épices créoles, le piment entier et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en mélangeant de temps en temps.

Étape 4

Incorporer le riz et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Étape 5

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Antoinette Monteil

Mon astuce de chef

Pour obtenir un bouillon d’awara onctueux, utilisez un mixer pour homogénéiser la pâte d’awara avant de la faire cuire. Cela permettra au bouillon d’avoir une texture lisse et agréable.

Vin et mets

Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc sera parfait pour compenser l’onctuosité du bouillon.

L’info en plus

Originaire de la Guyane française, le bouillon d’awara est un plat traditionnellement préparé pour fêter Pâques. Il est dit que ce plat symbolise l’unité et le partage lorsqu’il est fait en famille ou entre amis.

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