Le riz crémeux à la pêche, c’est l’une de ces recettes qui surprend au premier regard et qui conquiert dès la première cuillère. Doux, parfumé et réconfortant, ce dessert revisite le grand classique du riz au lait en y ajoutant la fraîcheur fruitée de la pêche. Une alliance inattendue qui fait pourtant l’unanimité à table, des plus petits aux plus grands. Simple à réaliser, économique et rapide à préparer, ce riz crémeux mérite une place de choix dans vos recettes du quotidien. Laissez-vous guider pas à pas, comme si un chef était à vos côtés dans votre cuisine.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce riz crémeux à la pêche est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses saturées provenant du lait de coco et du lait concentré.
Protéines : L'apport protéique est modéré (2, 3 g pour 100 g), principalement issu des produits laitiers et du riz.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 045 g pour 100 g), ce qui est caractéristique d'un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples et en graisses saturées. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 2.3 g —
Gluc. 23.4 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
944 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 100.8 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.4 g |
| dont sucres | 18.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Rincer le riz
Versez le riz rond dans une passoire fine et rincez-le abondamment sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Rincer le riz permet d’éliminer l’excès d’amidon en surface, ce qui évite que le riz colle et donne une texture plus crémeuse à la cuisson. Ne sautez pas cette étape, elle fait vraiment la différence !
2. Cuire le riz dans le lait de coco
Dans une casserole à fond épais, versez le lait de coco et ajoutez 400 millilitres d’eau. Portez à frémissement à feu moyen. Le frémissement, c’est le moment où de petites bulles apparaissent à la surface du liquide, juste avant l’ébullition. Ajoutez ensuite le riz rincé et mélangez bien. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement avec la cuillère en bois pour éviter que le riz n’accroche au fond.
3. Ajouter la douceur et les arômes
Lorsque le riz a bien absorbé le liquide et qu’il est tendre, ajoutez le lait concentré sucré, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, la cannelle et la cardamome. Mélangez doucement. La cardamome est une épice aux notes légèrement citronnées et florales, très utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient et d’Asie du Sud. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux en remuant. Le mélange doit être onctueux et nappant.
4. Préparer les pêches
Égouttez les pêches au sirop en conserve et coupez-les en petits dés réguliers d’environ 1 centimètre. Réservez quelques lamelles pour la décoration finale. Vous pouvez, si vous le souhaitez, mixer une petite partie des pêches avec le mixeur plongeant pour obtenir un coulis que vous incorporerez directement dans le riz crémeux. Un coulis est une sauce lisse obtenue en mixant un fruit ou un légume. Cela intensifie le goût fruité de la recette.
5. Assembler et dresser
Hors du feu, incorporez délicatement les dés de pêches dans le riz crémeux encore chaud. Mélangez doucement pour ne pas écraser les morceaux. Répartissez la préparation dans des verrines ou des bols individuels. Déposez les lamelles de pêches réservées sur le dessus pour une jolie présentation. Servez tiède ou laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour une version fraîche et encore plus crémeuse.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait de coco par de la crème de coco. La crème de coco est plus épaisse et plus grasse que le lait de coco, ce qui apporte une richesse supplémentaire au dessert. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson : c’est le petit secret des chefs pour donner du brillant et de la rondeur à un riz crémeux !
Une boisson fraîche pour accompagner ce dessert
Ce riz crémeux à la pêche se marie parfaitement avec un thé glacé à la pêche maison ou une limonade légèrement sucrée au citron. Pour les adultes, un verre de muscat doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise apportera une belle harmonie avec les notes fruitées et vanillées du dessert. Servez la boisson bien fraîche pour contraster avec la douceur tiède du riz.
L’info en plus
Le riz au lait est l’un des desserts les plus anciens et les plus répandus dans le monde. On le retrouve sous différentes formes dans de nombreuses cultures : le arroz con leche en Espagne et en Amérique latine, le kheer en Inde, ou encore le riz au lait en France. L’ajout de fruits comme la pêche est une tendance moderne qui permet d’alléger ce dessert tout en lui apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. Avec du lait de coco, la recette prend une dimension exotique très appréciée.
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Comment présenter le riz crémeux à la pêche ?
Ce dessert se présente idéalement dans des verrines transparentes qui mettent en valeur les couches de riz crémeux et de pêches. Vous pouvez aussi utiliser de jolis bols à dessert en céramique pour une ambiance plus chaleureuse et rustique. Déposez délicatement quelques lamelles de pêches sur le dessus, saupoudrez d’une légère pincée de cannelle et ajoutez éventuellement une feuille de menthe pour la touche de couleur. Utilisez des cuillères à dessert longues si vous optez pour les verrines, afin d’atteindre facilement le fond. Servez sur une petite assiette à dessert pour un rendu soigné et élégant.
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Lot de 30 cuillères à café de 19,5 cm, idéales pour le café glacé et le thé, en acier inoxydableQualité supérieure - Le lot de 30 cuillères à latte macchiato est fabriqué en acier inoxydable 410 de qualité supérieure, ce qui garantit une excellente durabilité et résistance à la corrosion, de bonne qualité, dure de nombreuses années. Surface polie ultra brillante - La surface des cuillères longues a été affinée par un polissage brillant magistral, ce qui crée un aspect exceptionnellement brillant. Cela donne non seulement à la cuillère à café un aspect élégant, mais aide également à prévenir les résidus de café. La surface lisse facilite le nettoyage et assure un outil hygiénique pour la préparation de votre café. Cuillère à café à long manche : chaque cuillère mélangeur de cet ensemble est généreusement dimensionnée et a une longueur de 19,5 cm. Cela permet une immersion sans effort dans la tasse à café pour assurer un mélange optimal de café et de mousse de lait. La longueur contribue non seulement à une puissance de mélange efficace, mais fait également de la préparation du latte macchiato une expérience confortable. Design simple, bords lisses - Le set de cuillères longues se caractérise par son design simple, avec des lignes fluides et des bords lisses qui ajoutent une touche d'élégance. Que ce soit à la maison ou au bureau, cette longue cuillère enrichit votre vie et vous permet de profiter pleinement du plaisir de boire du café. Lavage : passe au lave-vaisselle, chaque cuillère de cet ensemble de cuillères à latte macchiato est conçue avec une structure épaisse, très solide et durable. Cuillères longues idéales pour mélanger des boissons telles que le thé glacé à la limonade, le café glacé, les milkshakes, les root beer flottants et profiter de coupes glacées, un outil de bartending indispensable.19,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
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