Salade pêche et burrata : recette fraîche et estivale

Salade pêche et burrata : recette fraîche et estivale

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la salade pêche et burrata est une véritable ode à la fraîcheur estivale. Ce plat, à la fois simple et raffiné, marie la douceur des pêches à la crémeuse burrata, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour une entrée légère ou un plat principal, il ravira vos convives par sa simplicité et ses couleurs chatoyantes.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et sécher délicatement les pêches et la roquette. Découper les pêches en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Étape 2

Dans un saladier, disposer la roquette en base, puis ajouter les tranches de pêches.

Étape 3

Déchirer la burrata en morceaux et les disposer harmonieusement sur les pêches.

Étape 4

Parsemer le tout de basilic frais ciselé et d’amandes effilées.

Étape 5

Dans un bol, émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre.

Étape 6

Verser délicatement la vinaigrette sur la salade avant de servir.

Clémence Dubois-Guillemot

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez griller légèrement les amandes effilées à la poêle. Cela ajoutera une touche croquante et parfumée à votre salade.

Accords mets et vins

Pour sublimer cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Ses notes d’agrumes et de fruits exotiques se marieront parfaitement avec la douceur des pêches et la richesse de la burrata.

Originaire des Pouilles, la burrata est une spécialité italienne à base de mozzarella et de crème. Sa texture crémeuse et son goût délicat en font un ingrédient de choix pour les plats d’été.

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Comment présenter

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