Préparez-vous à réaliser un plat délicieux et réconfortant qui ravira vos papilles ! Les soufflés aux poireaux sont une entrée parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Faciles à préparer, ces soufflés allient la douceur des poireaux à une texture aérienne irrésistible.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps, prépare tous tes ingrédients sur ton plan de travail.
Étape 2
Fais chauffer le beurre déshydraté jusqu’à sa fonte dans une casserole. Ajoute ensuite la farine pour obtenir un mélange homogène, puis incorpore progressivement le lait en poudre dissous dans de l’eau tiède. *Cela s’appelle réaliser un roux, une base pour épaissir la sauce.*
Étape 3
Ajoute les poireaux déshydratés, une pincée de sel, de poivre, et de la noix de muscade à ton mélange.
Étape 4
Sépare les blancs des jaunes d’œufs en poudre en suivant les instructions de réhydratation sur l’emballage. Incorpore les jaunes dans la préparation, puis soigneusement ajoute le gruyère râpé.
Étape 5
Monte les blancs en neige ferme en les battant énergiquement, puis incorpore-les délicatement à ta préparation précédente. *Incorporer délicatement signifie mélanger doucement pour conserver l’air et la légèreté des blancs.*
Étape 6
Beurre le moule à soufflé. Verse le mélange dans le moule, en le remplissant aux deux tiers.
Étape 7
Enfourne pour environ 30 à 35 minutes, sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Le soufflé doit être bien gonflé et doré.
Mon astuce de chef
Pour un soufflé encore plus léger, veille à ne pas trop mélanger les blancs en neige au reste de la préparation. Ce sont eux qui donneront ce côté aérien à votre plat.
Choisir un vin blanc délicat
Accordez ce plat avec un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur acidité complètera parfaitement la douceur des poireaux.
L’info en plus
Les soufflés sont originaires de la région de la Loire et sont souvent servis lors de repas familiaux pour leur côté festif. Le secret réside dans la rapidité et la légèreté avec lesquelles les blancs d’œufs sont incorporés à la base. C’est cette technique qui donne une texture mousseuse et aérienne au soufflé.
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Gobel 210920 Moule à Soufflé Anti-Adhérent Ø 18 cmDiamètre : 180 mm Hauteur : 100 mm Il est recommandé de laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d'éponge abrasive et bien sécher Température maximum de cuisson : 250°C Fabriqué en France18,00 €14,39 €-20%
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Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Soufflé en Verre Ø 21 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre soufflé préféré avec un effet ondulé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 21x21 cm - Contenance : 2.5 L24,12 €7,95 €-67%
Astuces de présentation
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FoiiLiio Lot de 6 Plat à soufflé,Ramequins en Céramique 200ML,Ramequins et Moules à Soufflés,Allant au Four,ramequins à crème brûlée,Ramequins Individuels pour Pudding,Blanc,Ronde🍮Lot de 6 Pièces:6 ramequins,un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5.3 cm,uantité de remplissage jusqu'au bord supérieur: 200 ml.Ces accessoires sont indispensables dans votre cuisine! 🍮Matériau sûr qui peut tout gérer: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C,Sûr pour le Four, le Micro-ondes et le Congélateur. 🧁Empilables: Le bord cannelé conçu avec précision les rend empilables en toute sécurité,Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁Beau Design: avec une couleur blanche vive et un design magnifiquement cannelé,Le design classique et intemporel peut être combiné avec n'importe quelle cuisine ou table de repas pour créer une atmosphère élégante. 🍨Multi-Usage: Parfait pour la crème brûlée,les confitures,la soupe à l'oignon,les soufflés,la crème,le gâteau de lave,le fromage,les plats aux œufs,les soufflés,etc.Ce qui est également une bonne idée cadeau.18,99 €