la soupe au potiron est un classique de l’automne, réchauffant et réconfortant. facile à préparer, elle ravit les papilles avec sa texture onctueuse et son goût naturellement sucré. cette recette maison vous permettra de réaliser une soupe savoureuse qui fera plaisir à toute la famille. suivez les étapes et découvrez les astuces d’un grand chef pour sublimer ce plat traditionnel.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le potiron et retirer les graines. Couper la chair en dés.
Étape 2
Peler et émincer l’oignon.
Étape 3
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajouter les morceaux de potiron et faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Verser 1 litre d’eau dans la cocotte et ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Étape 6
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Étape 7
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 8
Ajouter la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélanger bien.
Étape 9
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus parfumée, ajoutez une pointe de curry en poudre avant de mixer. cela apportera une touche exotique à votre soupe au potiron.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner cette soupe au potiron, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un riesling s’accordera parfaitement.
Originaire d’Amérique du Nord, le potiron est aujourd’hui cultivé et apprécié dans le monde entier. Il est souvent utilisé dans les soupes, les purées ou encore les tartes, et est particulièrement populaire lors des fêtes d’Halloween.
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Comment servir ?
Servez la soupe au potiron dans des bols à soupe en grès pour conserver la chaleur, accompagnée de croûtons dorés. Un peu de persil frais ciselé sur le dessus ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.
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