plongez dans l’univers réconfortant de l’automne avec cette soupe de potimarron aux noisettes, une délicieuse recette qui saura ravir vos papilles tout en vous enveloppant d’une douceur gourmande. idéale pour les journées fraîches, cette préparation simple et accessible se transforme en un véritable hymne à l’onctuosité et au croquant subtil des noisettes.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et plutôt riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité raisonnable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
366 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 18.5 g —
Lip. 32.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Egouttez le potimarron en conserve et mettez-le de côté. Concassez légèrement les noisettes à l’aide d’un couteau.
2. Chauffer l’huile
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les noisettes concassées et faites-les dorer légèrement.
3. Cuisson du potimarron
Ajoutez le potimarron et mélangez bien. Versez le cube de bouillon de légumes dissout dans 500 ml d’eau chaude.
4. Mijoter
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.
5. Mixer la soupe
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse et homogène.
6. Incorporer le lait de coco
Ajoutez le lait de coco en remuant bien et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Dressage
Servez la soupe chaude dans des bols, décorée de quelques noisettes grillées pour la touche finale croquante.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des noisettes, faites-les légèrement torréfier au four quelques minutes avant de les ajouter à la soupe.
Accord met-vin
Cette soupe de potimarron aux noisettes se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay.
L’info en plus
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est une courge souvent utilisée en cuisine pour son goût doux et légèrement sucré. Associé aux noisettes, il offre un mariage de saveurs automnales irrésistible.
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Comment servir
Versez la soupe dans des bols rustiques en terre cuite pour un effet chaleureux. Utilisez une cuillère en bois pour apprécier pleinement la texture onctueuse. Pour un repas complet, accompagnez la soupe de tranches de pain de campagne grillées.
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