au cœur de l’automne, les saveurs réconfortantes et douces sont à l’honneur avec cette recette de soupe potimarron, carotte et orange. idéale pour réchauffer les soirées fraîches, elle marie l’onctuosité du potimarron, la douceur des carottes et la fraîcheur acidulée de l’orange. facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler et couper le potimarron en gros cubes. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de potimarron et de carottes. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Presser l’orange pour en extraire le jus. Ajouter le jus d’orange à la préparation.
Étape 5
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche et le gingembre en poudre. Mélanger bien. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajouter quelques graines de courge grillées sur la soupe avant de servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier apportera une belle harmonie de saveurs.
Le potimarron est une variété de courge au goût délicatement sucré qui se marie parfaitement avec les épices et les agrumes.
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Comment présenter
Servir la soupe dans des bols à soupe profonds pour conserver la chaleur plus longtemps. Parsemer de quelques zestes d’orange pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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