Découvrez une recette simple et réconfortante de soupe qui marie avec brio potiron, courgettes et le charme fondant de la Vache qui rit. Parfaite pour une soirée d’automne, cette soupe promet de réchauffer le cœur des gourmands, tout en étant facile à préparer.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt calorique et relativement gras.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
36 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 2.2 g
Par portion (4 parts)
193 kcal
Prot. 7 g —
Gluc. 19.3 g —
Lip. 11.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Égouttez les courgettes en conserve. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les courgettes. Remuez pendant 5 minutes pour les réchauffer.
2. Cuisson du potiron
Ajoutez le potiron en boîte dans la cocotte et mouillez avec un litre d’eau. Ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
3. Mijotage
Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes à feu moyen. Assurez-vous que les légumes soient bien tendres à la fin de la cuisson.
4. Mélange de la Vache qui rit
Incorporez les portions de Vache qui rit dans la cocotte. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde bien dans la soupe.
5. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à votre soupe lors du mélange final.
Accord mets et vin
Servir cette soupe avec un vin blanc sec et frais, tel qu’un Chardonnay, renforcera la douceur des légumes tout en apportant une touche de contraste bienvenue.
L’info en plus
Ce plat d’origine européenne réunit les saveurs de l’automne et les délices crémeux du fromage fondant. La Vache qui rit, bien connue pour sa texture douce, est idéale pour enrichir et lisser les soupes.
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Comment servir la soupe
Pour une présentation élégante, servez votre soupe potiron, courgettes et Vache qui rit dans de beaux bols à soupe. Accompagnez-la de tranches de pain grillé déposées sur une assiette à pain à côté.
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