Rafraîchissant et gourmand, le tartare mangue, avocat et mozzarella est un plat qui allie douceur et onctuosité. Parfait pour une entrée estivale ou un déjeuner léger, ce tartare est une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer, il ne nécessite pas de cuisson et peut être réalisé en un rien de temps, même par les cuisiniers les moins expérimentés.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez la mangue et découpez-la en petits dés. Réservez dans un bol.
Étape 2
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Découpez l’avocat en petits dés et ajoutez-les à la mangue.
Étape 3
Égouttez les boules de mozzarella et coupez-les en dés de taille similaire à la mangue et à l’avocat. Ajoutez-les au mélange.
Étape 4
Pressez le citron vert pour en extraire le jus et versez-le sur le mélange de fruits et mozzarella.
Étape 5
Ajoutez l’huile d’olive, quelques feuilles de basilic ciselées, la fleur de sel et le poivre noir selon votre goût. Mélangez délicatement tous les ingrédients.
Étape 6
À l’aide d’un cercle de dressage, disposez le tartare dans chaque assiette pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour éviter que l’avocat ne noircisse, mélangez-le rapidement avec le jus de citron dès qu’il est coupé.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce tartare. Pour une alternative sans alcool, un thé glacé à la menthe fera aussi très bien l’affaire.
Le tartare est une préparation originaire de Mongolie, popularisée en Europe par les Tatars. Traditionnellement à base de viande crue, il a su évoluer et s’adapter aux goûts modernes avec des versions végétariennes et fruitées comme ce tartare mangue, avocat et mozzarella.
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Comment servir ?
Servez ce tartare dans des assiettes blanches pour un contraste de couleurs saisissant. Utilisez un cercle de dressage pour donner une forme parfaite à votre préparation. Accompagnez-le de quelques feuilles de roquette pour ajouter une touche de verdure et de fraîcheur.
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