Tarte amandine aux abricots de Cyril Lignac

Tarte amandine aux abricots de Cyril Lignac

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Noël cuisine recettes
La tarte amandine aux abricots est un classique de la pâtisserie française qui mêle la douceur des amandes à l’acidité des abricots. Inspirée par le savoir-faire du chef Cyril Lignac, cette tarte est à la fois simple à réaliser et délicieuse à déguster. Parfaite pour un dessert d’été, elle ravira vos convives par sa texture moelleuse et son goût fruité. Préparez-vous à découvrir les secrets de cette recette traditionnelle, revisitée avec une touche de modernité.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre.

Étape 3

Ajoutez les œufs un par un, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 4

Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte.

Étape 5

Égouttez les abricots au sirop et disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.

Étape 6

Parsemez les amandes effilées sur le dessus de la tarte.

Étape 7

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à la crème d’amandes. Cela rehaussera les arômes de votre tarte.

Accords mets-boisson

Accompagnez cette tarte amandine aux abricots d’un thé glacé à la pêche pour un accord parfait entre les saveurs fruitées.

La tarte amandine est une spécialité française qui date du XVIIIe siècle. Elle est souvent garnie de fruits de saison, tels que des poires ou des cerises, mais les abricots apportent une touche ensoleillée particulièrement appréciée en été.

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