25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un par un, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 4
Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte.
Étape 5
Égouttez les abricots au sirop et disposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes.
Étape 6
Parsemez les amandes effilées sur le dessus de la tarte.
Étape 7
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum à la crème d’amandes. Cela rehaussera les arômes de votre tarte.
Accords mets-boisson
Accompagnez cette tarte amandine aux abricots d’un thé glacé à la pêche pour un accord parfait entre les saveurs fruitées.
La tarte amandine est une spécialité française qui date du XVIIIe siècle. Elle est souvent garnie de fruits de saison, tels que des poires ou des cerises, mais les abricots apportent une touche ensoleillée particulièrement appréciée en été.
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