Découvrez l’authentique tartiflette savoyarde, un plat réconfortant qui célèbre les saveurs de la montagne sans l’ajout de vin blanc. Ce met rassembleur, idéal pour les soirées fraîches, marie à la perfection des ingrédient simples et savoureux dans une symphonie de goût fromager et fondant.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.
2. Cuisson des lardons et oignons
Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Assemblage
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, recouvrez de lardons et d’oignons. Salez et poivrez légèrement. Répétez l’opération.
4. Ajout de la crème et du reblochon
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat et disposez le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur, croûte vers le haut.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une tartiflette encore plus gourmande, remplacez une partie de la crème par du fromage blanc pour une touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce plat se marie merveilleusement avec un vin blanc de Savoie comme l’Apremont ou un vin rouge léger et fruité.
L’info en plus
Cette recette est une dérivée des traditions montagnardes de Haute-Savoie où le fromage reblochon est roi.
Comment présenter
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin pour un effet convivial autour de la table.
