la terrine de courgettes au chèvre frais accompagnée d’un velouté de tomates est une recette gourmande, parfaite pour une entrée légère et savoureuse. ce plat, simple à réaliser, met en valeur les saveurs douces des courgettes associées à la finesse du chèvre frais, le tout relevé par un velouté de tomates onctueux. c’est une excellente option pour un repas entre amis ou en famille.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Étape 4
Ajoutez les rondelles de courgettes et le chèvre frais émietté à la préparation.
Étape 5
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez le velouté de tomates : faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez l’ail en poudre et les tomates concassées.
Étape 8
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 9
Ajoutez les herbes de Provence, salez, poivrez et gardez au chaud.
Étape 10
Une fois la terrine cuite, laissez-la tiédir avant de démouler.
Étape 11
Servez la terrine accompagnée du velouté de tomates chaud.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez incorporer quelques noix concassées dans la préparation avant de la mettre au four.
Accord mets-vins
pour accompagner cette terrine, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs fraîches et crémeuses du plat.
la terrine de courgettes au chèvre est un plat d’origine française, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. ce type de plat est idéal pour les repas estivaux et peut être servi chaud ou froid selon les préférences.
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Comment présenter
présentez la terrine sur un plat de service rectangulaire, accompagnée d’un petit bol de velouté de tomates. utilisez une assiette à entrée pour chaque convive, avec une petite cuillère à soupe pour le velouté.
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