Le tiramisu aux figues et spéculoos est une revisite gourmande du célèbre dessert italien. En mariant la douceur des figues séchées à la chaleur des épices du spéculoos, cette recette promet une expérience gustative unique et réconfortante. Un vrai régal pour les amateurs de desserts créatifs et savoureux.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les figues séchées dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes, puis les couper en petits morceaux.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le café soluble avec 100 millilitres d’eau chaude. Laisser refroidir.
Étape 3
Émietter les spéculoos et réserver.
Étape 4
Dans le bol d’un robot patissier, fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme, puis l’incorporer délicatement au mélange de mascarpone.
Étape 6
Dans des verrines, disposer une couche de spéculoos émiettés, puis une couche de morceaux de figues.
Étape 7
Verser un peu de café sur les figues pour les imbiber légèrement.
Étape 8
À l’aide d’une poche à douille, recouvrir avec une couche de crème au mascarpone.
Étape 9
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 10
Saupoudrer de cacao en poudre et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle au mélange de mascarpone. Cela rehaussera les saveurs épicées du spéculoos.
Accord mets et boisson
Accompagnez ce tiramisu d’un vin doux naturel, comme un muscat de Rivesaltes. Sa douceur et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec les figues et les épices du spéculoos.
Le tiramisu est un dessert italien traditionnel qui signifie littéralement ‘tire-moi vers le haut’. Il est généralement composé de café, de mascarpone et de biscuits à la cuillère. Dans cette version revisitée, les figues et le spéculoos apportent une touche originale et gourmande.
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Comment présenter ce dessert ?
Servez votre tiramisu aux figues et spéculoos dans de jolies verrines en verre transparent pour mettre en avant les différentes couches du dessert. Utilisez de petites cuillères à dessert pour une dégustation élégante. Pour une touche finale, déposez une demi-figue séchée sur le dessus de chaque verrine avant de servir.
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