Velouté d'asperges au coco : une délicieuse recette

Name: Velouté d'asperges au lait de coco : recette crémeuse et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes asperges en conserve; 400 ml lait de coco; 2 unités bouillon de légumes en cube; 1 cuillère à café oignon en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café gingembre moulu; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre

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le velouté d’asperges au lait de coco est une invitation à un voyage culinaire, alliant la délicatesse des asperges à l’exotisme du lait de coco. facile à préparer, ce plat réchauffera vos soirées d’hiver tout en apportant une touche d’originalité à votre table.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de asperges en conserve

400 ml de lait de coco

2 unités de bouillon de légumes en cube

1 cuillère à café de oignon en poudre

1 cuillère à café de ail en poudre

1 cuillère à café de gingembre moulu

2 cuillères à soupe de huile d’olive

sel et poivre

Ustensiles

mixeur plongeant

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme.

Étape 3

Égoutter les asperges en conserve et les ajouter à la cocotte. Mélanger pour bien enrober les asperges des épices.

Étape 4

Ajouter les cubes de bouillon de légumes et 500 ml d’eau. Porter à ébullition.

Étape 5

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Étape 6

Incorporer le lait de coco, puis mixer le tout avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Étape 7

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 8

Réchauffer le velouté à feu doux avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre en poudre avant de mixer. Cela apportera une consistance plus épaisse et plus réconfortante à votre velouté.

Accord mets et vins

Accompagnez ce velouté d’un vin blanc sec et fruité comme un viognier, dont les arômes floraux et légèrement épicés se marieront parfaitement avec le lait de coco et les asperges.

L’info en plus

le velouté d’asperges est un classique de la cuisine française revisité ici avec une touche exotique grâce au lait de coco. traditionnellement servi en entrée, il peut également être dégusté en plat principal léger, accompagné de pain grillé.

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