Velouté de fanes de radis : recette anti-gaspillage et savoureuse

Velouté de fanes de radis : recette anti-gaspillage et savoureuse

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Dans un monde où le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur, cuisiner de manière responsable devient une nécessité. Une des façons d’y parvenir est de tirer parti des parties souvent négligées des légumes, comme les fanes de radis. Ce velouté est une manière délicieuse et innovante d’utiliser ces fanes, transformant un simple déchet en un plat savoureux et nourrissant.

15 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver soigneusement les fanes de radis pour enlever toute trace de terre.

Étape 2

Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.

Étape 3

Émincer l’oignon et hacher l’ail.

Étape 4

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir pendant quelques minutes.

Étape 6

Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 7

Retirer du feu et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 8

Incorporer la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.

Étape 9

Réchauffer doucement avant de servir.

Mathilde Leclair

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade en poudre à la préparation.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce velouté de fanes de radis, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur des radis.

L’info en plus

Le velouté de fanes de radis est une recette traditionnelle qui fait partie intégrante de la cuisine anti-gaspillage, promouvant l’utilisation complète des produits pour réduire les déchets alimentaires.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc
    4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué
    21,99 €
    15,99 €
    -27%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitesses
    Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur
    44,99 €
    32,00 €
    -29%

Comment servir

Servez le velouté dans des bols à soupe en céramique blanche pour faire ressortir la couleur verte vibrante du velouté. Utilisez une cuillère à soupe en inox pour déguster le plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.
    39,99 €
  • ALLUSEIT Lot de 6 bols à céréales de 15,2 cm, bols à soupe en céramique blanche à rayures de 793,8 g pour cuisine, lave-vaisselle et micro-ondes, polyvalents en porcelaine pour soupe, céréales,
    Design tendance classique : les rayures striées surélevées sur le côté, rendent les bols en céramique spéciaux et attrayants. Les lignes épurées rendent également les bols faciles à tenir, ajoutent des éléments élégants à la vaisselle. Ils sont également parfaitement emboîtables et donc peu encombrants pour ranger d'autres accessoires de cuisine dans le placard. Leur surface résistante aux taches, que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, peut être facilement nettoyée à la main ou au lave-vaisselle, vous offre un maximum de commodité. Ensemble de bols polyvalents : le bol polyvalent en porcelaine de qualité restaurant est assez sophistiqué pour le divertissement, et assez robuste pour un usage quotidien. L'ensemble de bols en céramique est parfait pour les céréales et la soupe, tous parfaits pour servir de petites friandises, noix, salades, nouilles, riz, pâtes, desserts, gombo, collations, apéritifs, sauces, plats d'accompagnement, crème glacée. Sûr et durable : contrairement aux récipients en verre, les bols en céramique blanche sont fabriqués en porcelaine saine à haute température avec un matériau de haute qualité, résistant aux éclats, sans cadmium et sans plomb. Super robuste et durable avec un matériau durable bloquant l'absorption de l'humidité. Les bols en céramique passent au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au congélateur, etc. Les bols blancs sont sûrs et parfaits pour un usage quotidien. Vaisselle essentielle pour chaque maison : le lot de 6 bols à céréales est essentiel dans chaque cuisine et restaurant. Les contours simples et tendance et la couleur blanche impeccable peuvent être librement assortis à vos différents couverts et styles de cuisine. Idéal pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, au quotidien, mais aussi assez sophistiqué pour les fêtes, pour toutes les occasions festives ainsi que pour les petits moments de la vie quotidienne. Cadeau parfait : nos bols à soupe en céramique sont un excellent cadeau pour Noël, un anniversaire, la fête des pères, la fête des mères, une pendaison de crémaillère, le Nouvel An ou sans raison particulière. Les bols sont livrés dans un emballage d'expédition sécurisé et une boîte exquise, ils arriveront à votre main en toute sécurité. Mes bols résistent aux chocs et aux chutes accidentelles, les gardant sans éclats et comme neufs pour les années à venir.
    39,86 €
Défiler vers le haut