Le velouté de potimarron aux amandes est une recette réconfortante qui réchauffe le cœur lors des soirées fraîches. Cet accord parfait entre la douceur du potimarron et le croquant des amandes offre une expérience gustative unique. Facile à préparer et économique, ce plat est idéal pour toute la famille.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le potimarron et faites-le revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Versez le lait d’amande et ajoutez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Étape 4
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle.
Étape 8
Servez le velouté chaud, parsemé d’amandes grillées.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de cannelle à votre velouté.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier.
Le potimarron, originaire d’Amérique du Sud, est apprécié pour sa saveur douce et son apport en nutriments. Sa chair orangée est riche en bêta-carotène et en vitamines.
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Comment présenter
Servez votre velouté dans des bols en terre cuite pour un effet rustique. Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche de croquant et de raffinement.
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